Neu im Verarbeiter-Bereich
Staubvermeidung in der Bäckerei
(01.09.2010) Bäcker trotz Mehlstauballergie? Bäcker Hans Gebert versucht seit über zwei Jahrzehnten, die Belastung mit Mehlstaub in seinem Betrieb zu minimieren. Mit Erfolg! Dem Tüftler aus Leidenschaft ist es gelungen, die Belastung durch einatembare Stäube um bis zu 98 Prozent zu reduzieren. Positiver Nebeneffekt: Auch die Qualität insbesondere von Weizenbroten verbessert sich.
Lesen Sie mehr über das "Gebertsche Verfahren"
Fairness: Grundprinzip des Ökolandbaus oder Marketingstrategie?
(18.08.2010) Spielt die Fairness im Ökolandbau überhaupt noch eine Rolle? Auf einer Tagung des Agrarbündnis e.V. haben Akteure der Biobranche das Thema "Fairness im Ökolandbau" diskutiert. Zu den Ergebnissen und zu weiteren Entwicklungen im Bereich "bio + fair" sprach Oekolandbau.de mit Projektmitarbeiterin Dr. Anke Schekahn vom Kasseler Institut für ländliche Entwicklung e.V.. Sie hat die Debatte von Anfang an begleitet und arbeitet inzwischen auch für den BioFairVerein.
Lesen Sie mehr in dem Interview mit Dr. Anke Schekahn.
Thema des Monats August
Handwerkliche Milchverarbeitung
(30.07.2010) In der ökologischen Milchverarbeitung gibt es neben den großen etablierten Milchwerken eine weitere Sparte, die sich in den letzten Jahren gut aufgestellt hat: die handwerklichen Milchverarbeiter. Diese verarbeiten im kleineren Umfang regional erzeugte Milch von Kühen, Ziegen, Schafen und Büffeln zu hochwertigen Produkten. Einen Überblick über die Vielzahl der Verarbeiter gibt die Milch- und Käsestraße.
Lesen Sie hier mehr über handwerkliche ökologische Milchverarbeitung.
Lesetipp
AoeL-Themenheft: Bio, nicht Gentechnik, ist die Zukunft!
Von ihren Erfahrungen mit der Grünen Gentechnik berichtet die Assoziation ökologischer Lebensmittel-Hersteller (AoeL) in ihrem Themenheft 2010. Es steht unter dem Titel "Vielfalt ernährt natürlich die Welt!" und zeigt auf, dass nicht in der Gentechnik, sondern in der ökologischen Land- und Lebensmittelwirtschaft die Zukunft liegt.
Das Themenheft ist unter
www.aoel.org herunterzuladen oder bei der AoeL-Geschäftstelle zu bestellen.
Nachrichten
Ökomonitoring: Immer weniger Rückstände in Ökolebensmitteln
01.09.2010
Das Land Baden-Württemberg untersucht seit dem Jahr 2002 Lebensmittel aus ökologischer Herkunft auf bestimmte Inhaltsstoffe, Rückstände und Schadstoffe. Der aktuelle Ökomonitoring-Bericht bestätigt den Produkten insgesamt wieder sehr gute Qualitäten. Mehr lesen ...
BioSüd und BioNord 2010 melden Ausstellerrekorde
25.08.2010
Mit jeweils 350 Ausstellern an den Veranstaltungsorten Augsburg und Hannover sind die beiden regionalen Fachhandelsmessen BioSüd und BioNord komplett ausgebucht. Die Veranstaltungen richten sich an Fachbesucher aus Naturkost- und Reformwarenhandel sowie Bio-Großverbraucher und -Gastronomie. Mehr lesen ...





