Zubereitung

Käsekuchen (vegan)

Zutaten

300 g Weizenmehl 550, für den Teig
100 g vegane Margarine, für den Teig
75 ml Agavendicksaft, für den Teig
1 Päckchen Backpulver, für den Teig
4 EL Wasser, für den Teig
400 g Seidentofu, für die Käseschicht
150 ml Agavendicksaft, für die Käseschicht
1 Päckchen Vanillepuddingpulver, für die Käseschicht
50 g vegane Margarine, für die Käseschicht
175 ml Sojadrink, für die Käseschicht
2 EL Sojamehl, für die Käseschicht
0,5 Zitrone(n) für den Schalenabrieb, für die Käseschicht
1 Prise Kurkuma, für die Käseschicht

Anleitung

Für den Teil alle Zutaten miteinander verkneten und in einer Springform (Durchmesser 28cm) mit den Händen verteilen. Dabei einen Rand bilden.

Für die Käseschicht alle zutaten miteinander pürieren und auf dem Teig verteilen.

Bei 200 °C Ober-Unterhitze 25 - 30 Minuten backen.

Dieses Rezept empfiehlt BIOSpitzenköchin Mayoori Buchhalter.

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