Der gebürtige Thüringer wusste schon mit elf Jahren, dass er Koch werden wollte. Heute leitet er die Brasserie und die Großküche des Bio-Betriebs Fleckenbühl in Hessen. Dort setzt er auf echtes Lebensmittelhandwerk, kreative Resteverwertung und eine saisonale, bodenständige Küche.
Bio-Lebensmittel sind nicht nur lecker, sie leisten auch einen Beitrag zur Erhaltung der Artenvielfalt oder zum Klima- und Wasserschutz. Erfahren Sie hier, wo sie Bio-Produkte kaufen können. Lassen Sie sich inspirieren von den BIOSpitzenköchinnen und -köchen, die in Ihren Restaurants voll und ganz auf "Bio" setzen und ihre Rezepte mit uns teilen. Für Bio-Genuss in jeder Küche!
Sie wollen mehr über den ökologischen Landbau wissen? Stöbern Sie in unseren Fragen. Oder erleben Sie biologische Landwirtschaft "live", zum Beispiel auf den Demonstrationsbetrieben Ökologischer Landbau. Und auch für Ihren eigenen Garten finden Sie wertvolle Tipps.
Die Bundesregierung strebt eine nachhaltige und zukunftsfähige Landwirtschaft in Deutschland an – eine Landwirtschaft, in der die Landwirtinnen und Landwirte von ihren Erträgen leben können, und die zugleich umwelt-, tier- und klimaverträglich ist. Deshalb sollen bis 2030 30 Prozent der landwirtschaftlichen Fläche ökologisch bewirtschaftet werden. Die Bio-Strategie 2030 des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) setzt die notwendigen Rahmenbedingungen, um dieses Ziel zu erreichen.
Hier finden Sie Antworte auf wichtige Fragen rund um den Öko-Landbau:
Forschende der Universitäten Göttingen und Kassel untersuchen verschiedene Modelle multifunktionaler Landschaften. Dabei werten aus, wie solche Formen der Landnutzung den Naturschutz und die Wiederherstellung von Ökosystemen unterstützen können.
mehr lesenMenschen mit gutem Essen glücklich zu machen – das ist die Leidenschaft von Andreas Schwarzer, dem neuesten Mitglied der BIOSpitzenköche. Diese Passion lebt er Tag für Tag auf dem Hof Fleckenbühl in Cölbe, einer Gemeinschaft für Menschen mit Suchterkrankungen, die auf Biolandwirtschaft, Nachhaltigkeit und ein selbstbestimmtes Miteinander setzt.
mehr lesenJeden Oktober lockt die Oberschwabenschau, Süddeutschlands große Landwirtschafts- und Verbraucherausstellung, zehntausende Besucherinnen und Besucher auf das Messegelände in Ravensburg. Vom 15. bis 19. Oktober präsentieren rund 600 Aussteller ihre Produkte und bieten ein buntes Programm mit Bühnenshows, Vorträgen und Mitmachaktionen.
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