Die Bio-Zertifizierung – was muss beachtet werden?

Was ist die rechtliche Grundlage für die Bio-Zertifizierung?

Wer ist zertifizierungspflichtig?

Gemäß Artikel 34 Absatz 1 der EU-Öko-Verordnung (EU) 2018/848 müssen sich alle Unternehmen dem Kontrollverfahren unterziehen, die

• ökologische / biologische Erzeugnisse oder Umstellungserzeugnisse produzieren, aufbereiten, vertreiben oder lagern,
• solche Erzeugnisse aus einem Drittland einführen oder in ein Drittland ausführen oder
• solche Erzeugnisse in Verkehr bringen.

Demnach müssen folgende Unternehmen eine Bio-Zertifizierung vorweisen:

• Landwirtschaftliche Bio-Betriebe: Bauernhöfe, Futtermittelherstellerinnen und -hersteller, Gärtnereien, Weingüter, Zuchtbetriebe
• Verarbeitende Bio-Betriebe: Molkereien, Mühlen, Bäckereien, Schlachthöfe, Metzgereien
• Bio-Handelsunternehmen: Großhandel, Online-Handel, Importunternehmen und der Einzelhandel, wenn er lose Ware anbietet
• Bio-Küchen: Für Restaurants, Kantinen, Mensen, Cafés und Cateringunternehmen gilt eine Besonderheit. Denn die EU-Öko-Verordnung deligiert die Regelung der Außer-Haus-Verpflegung an die Mitgliedsstaaten. In Deutschland wird dieser Bereich durch die Bio-Außer-Haus-Verpflegung-Verordnung (Bio-AHVV) geregelt, nach der sich AHV-Betriebe zertifizieren lassen müssen.

Wie kann ich mich bio-zertifizieren lassen?

In Deutschland sind die zuständigen Behörden der einzelnen Bundesländer für die Durchführung der Bio-Zertifizierung sowie für die Überwachung der Einhaltung EU-Öko-Verordnung zuständig. Angesichts der zahlreichen Bio-Betriebe in Deutschland, haben die Behörden die Aufgabe der Zertifizierung an anerkannte und überwachte Öko-Kontrollstellen ausgelagert.

Jedem Unternehmen steht es dabei frei, mit welcher Öko-Kontrollstelle es zusammenarbeiten möchte. Die Kontrollstellen sind deutschlandweit tätig. Die Kontrollstelle muss nicht in dem Bundesland ansässig sein, in dem das Unternehmen seinen Sitz hat.

Es ist empfehlenswert, sich vorab Angebote von einigen Kontrollstellen einzuholen, Gespräche zu führen und sich dann zu entscheiden, mit welcher Kontrollstelle ein Vertrag abgeschlossen wird.

Die ausgewählte Öko-Kontrollstelle meldet das Unternehmen bei der zuständigen Landesbehörde an, wo das Unternehmen seinen Hauptsitz hat. Damit ist das Unternehmen offiziell dem Kontrollverfahren unterstellt. Dieses umfasst unter anderem eine Erstkontrolle sowie in der Regel jährliche Bio-Kontrollen.

Landwirtschaftsbetriebe müssen jedoch erst eine Umstellungszeit durchlaufen, bevor sie ihre Produkte als Bio-Ware deklarieren dürfen. Diese Umstellungszeit hängt von den Kultur- und Tierarten ab. Mehr Informationen zur Umstellung landwirtschaftlicher Betriebe.

Was kostet eine Bio-Zertifizierung?

Da die Abrechnungsmodelle und Stundensätze der Öko-Kontrollstellen unterschiedlich sind, ist es nicht möglich, eine pauschale Aussage über die Höhe der Kosten einer Bio-Zertifizierung zu treffen. Es ist durchaus sinnvoll, sich Angebote von unterschiedlichen Kontrollstellen einzuholen. Einige Kontrollstellen bieten neben der Bio-Zertifizierung nach der EU-Öko-Verordnung auch eine Zertifizierung nach den Verbandsrichtlinien an.

In der Regel sind die Kosten für die Zertifizierung aufwandsbezogen. Das bedeutet, je komplexer und umfassender die Tätigkeiten eines Unternehmens sind, desto mehr Zeit wird für die Kontrolle benötigt. Wenn während der Kontrolle Abweichungen festgestellt werden, dann erhöht sich der Zeitaufwand für die Kontrolle, da die Abweichungen dokumentiert werden müssen.