Wie gut Bio in ihren Gourmetküchen funktioniert, das zeigen die BIOSpitzenköchinnen und BIOSpitzenköche in ihrem neuen Blog.
Die DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft e.V.) und das Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL Deutschland e.V.) sind gemeinsame Herausgeber der BioTOPP, die sich an alle Ökobäuerinnen und Ökobauern sowie umstellungsinteressierte Landwirtinnen und Landwirte.
Sie gehören zu den beliebtesten Gerichten in der Gastronomie: Hähnchenschnitzel und Bratwurst. Was, wenn die Kantine die Fleischportion von 140 auf 120 Gramm verkleinern würde? Das Studierendenwerk Münster hat das als Praxispartner in einem Forschungsprojekt erprobt.
Nach einem erfolgreichen Auftakt in 2017 folgen am 3. und 4. Juli 2019 die zweiten bundesweiten Öko-Feldtage auf dem Bioland- und Naturland-Betrieb "Hessische Staatsdomäne Frankenhausen".
(13.06.2019) Viele Ökobetriebe sind bereit, sich für mehr Biodiversität auf dem eigenen Hof einzusetzen. Eine fachgerechte Naturschutzberatung kann dabei sinnvolle Hilfe leisten. Wie so eine Beratung aussehen kann, wer sie anbietet und welche Fördermöglichkeiten es gibt, erfahren Sie in diesem Artikel.
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(13.06.2019) Das Angebot an küchenfertigem, frischem Obst und Gemüse aus ökologischer Erzeugung konzentriert sich im deutschen Lebensmitteleinzelhandel im Wesentlichen auf vorgeschnittene Salate – auch Fresh-Cut Salate genannt. Für Verarbeitungsunternehmen bieten sich jedoch vielfältige Möglichkeiten, auch anderes Biogemüse und Bioobst in ansprechenden Mischungen küchenfertig darzureichen.
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(06.06.2019) Eine intensive Bewirtschaftung mit dem Ziel maximaler Erträge ist im Ökolandbau eher die Ausnahme. Allerdings nicht im biointensiven Gemüsebau. Hier gilt es, für bis zu vier Kulturen pro Saison möglichst hohe Erträge auf kleinster Fläche zu erzielen. Bisherige Erfahrungen zeigen: Das System ist anspruchsvoll, aber bei professioneller Umsetzung wirtschaftlich und nachhaltig.
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