Das Informationsportal zum ökologischen Landbau

Zweinutzungshühner für die Gastronomie

Suppenhuhn im Topf. Foto: ei Care

(15.05.2018) Die gehobene Gastronomie bietet interessante Möglichkeiten, Gerichte mit Zweinutzungshühnern auf der Speisekarte anzubieten. Aber dies ist kein Selbstläufer, wie verschiedene Erfahrungen zeigen. Die Zubereitung in der Küche muss stimmen, Köchinnen und Köche sollten sich intensiv mit dem Thema befassen und es braucht dafür geeignete Wertschöpfungsketten.
Weiterlesen

Ökologische Milchschaf- und Milchziegenhaltung: Jetzt den Einstieg wagen?

Schafe, Foto: Gwendolyn Manek

(17.05.2018) Die Erzeugung von Schaf- und Ziegenmilch im Haupterwerb ist zwar ein Randbereich in der deutschen Landwirtschaft, hat in den vergangenen zehn Jahren aber enorm an Bedeutung gewonnen. Dies geht aus einer 2017 veröffentlichen Studie hervor, die von der Bioland Beratung GmbH gemeinsam mit der BAT Beratung Artgerechte Tierhaltung e.V. und dem Thünen-Institut für Ökologischen Landbau durchgeführt wurde.
Weiterlesen

Bei Ökoweinpreisen noch viel Spielraum

Weinregal

(17.05.2018) Deutsche Weinkundinnen und -kunden sind bereit, für deutsche Ökoweine deutliche Aufschläge zu zahlen. Insbesondere bei Haushalten, die mindestens 20 Prozent ihres Weinbudgets für Ökowein ausgeben, wirken sich höhere Preise nachfragefördernd aus. In diesem Kundensegment ist noch ein hohes ungenutztes Nachfragepotenzial vorhanden. Das sind die zentralen Ergebnisse einer Studie der Universität Kassel.
Weiterlesen

Logo BMEL
Logo BÖLN
Logo Bio-Siegel