Zubereitung

Apfel-Trinkessig

Von BIOSpitzenkoch Tino Schmidt

Zutaten

1 Apfel-Trinkessig
Branntweinessig

Anleitung

Den Apfelsaft auf circa 150 - 200 ml dickflüssig einköcheln lassen. Etwas Branntweinessig (circa 1 EL) zu dem reduzierten Saft geben. Der Saft sollte nur leicht nach Essig schmecken (circa 2,5 Prozent Säure), da dieser kalt als Aperitif getrunken wird.

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