Wie Menschen sich ernähren, wirkt sich auf die Gesundheit aus. So weit, so einfach. Um aber die Auswirkungen wissenschaftlich fundiert und differenziert messbar zu machen, sind Fachkräfte aus unterschiedlichen Disziplinen gefragt. Prof. Dr. Carola Strassner und die Doktorandin Friederike Elsner von der FH Münster arbeiten in einem internationalen Forschungsprojekt daran, ein derartiges Netzwerk mit Expertinnen und Experten zu etablieren.
mehr lesenBeim digitalen Dialogforum der Initiative BioBitte tauschten sich über 60 Akteurinnen und Akteure aus Praxis und Verwaltung über die Erfolgsfaktoren für einen höheren Bio-Anteil in den Bundeskantinen aus. Bis zum Herbst sind vier weitere Veranstaltungen geplant.
mehr lesenIm Dienstleistungszentrum in Castrop-Rauxel diskutierten und erarbeiteten rund 20 Teilnehmende erste Ideen für eine nachhaltige kommunale Verpflegungsstrategie. Insbesondere die Verpflegung in den 18 kommunalen Schulen will die Ruhrgebietsstadt ausgewogener und nachhaltiger ausrichten und dabei ökologisch erzeugte Lebensmittel berücksichtigen.
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