Außer-Haus-Verpflegung

Neue Beiträge

Gericht auf Tablett in Kantine

09.10.2024Außer-Haus-Verpflegung

Was ist Gästen beim Essen außer Haus wichtig?

Wie wichtig sind die Aspekte regional und biologisch in der AHV? Wollen die Gäste in Kantinen und Restaurants wissen, wie die Tiere gehalten wurden? Und wünschen sie sich eine Angabe des Bio-Anteils? Der BMEL-Ernährungsreport 2024 liefert dazu einige interessante Antworten.

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Teller mit Gemüsegericht auf einer Hand beim Servieren

02.10.2024Außer-Haus-Verpflegung

Bio-Außer-Haus-Verpflegung in Österreich

Wie steht es um die Bio-AHV in unserem Nachbarland Österreich? Werden die ambitionierten Ziele eines Aktionsplanes zur öffentlichen Beschaffung umgesetzt? Was wünschen sich Schülerinnen und Schüler und welche Leuchtturmprojekte gibt es?

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17.09.2024Außer-Haus-Verpflegung

Kantine Zukunft wirkt nachhaltig

Die "Kantine Zukunft" will gemeinsam mit Berliner Küchenteams mehr Qualität, Nachhaltigkeit und Wertschätzung in die Gemeinschaftsgastronomie bringen. Erfahrungen und eine interne Evaluation zeigen: Das Beratungsprogramm wirkt nachhaltig.

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Infos zur Bio-Zertifizeriung in der AHV

18.07.2024Außer-Haus-Verpflegung

Bio-Zertifizierung

Die neue Bio-AHV-Verordnung ist 2023 in Kraft getreten. Die Verordnung regelt die Kontrolle und Kennzeichnung von Bio-Lebensmitteln in der Außer-Haus-Verpflegung. Dadurch werden die eingesetzten Bio-Anteile für die Tischgäste besser sichtbar, die Bio-Zertifizierung vereinfacht und der Verbraucherschutz gestärkt.

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08.07.2024Außer-Haus-Verpflegung

Leitfaden: Umsetzung der Bio-AHVV

Die Bio-AHV-Verordnung enthält die Vorgaben für die Kennzeichnung von Bio-Lebensmitteln in der Außer-Haus-Verpflegung sowie für die Bio-Kontrolle und -Zertifizierung. Der Online-Leitfaden beantwortet wichtige Fragen zur Umsetzung der Verordnung in der Praxis.

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Lesetipp:

Bio in der Außer-Haus-Verpflegung leicht gemacht

Hinweise zur Zertifizierung und Unterstützung in der Umsetzung

  • Erscheinungsjahr: 2023
  • Herausgeber: Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL), Referat 712 a
  • Text und Gestaltung: BMEL und Serviceplan Make GmbH & Co. KG
  • Zum Download (PDF-Datei)

Nachrichten

Tag der Regionen 2024 – Gemeinsam regional denken!
04.10.2024

Tag der Regionen 2024 – Gemeinsam regional denken!

Zum 26. Mal in Folge findet der Tag der Regionen des Bundesverbandes der Regionalbewegung e.V. rund um den Erntedanksonntag im gesamten September und Oktober deutschlandweit statt. In über 1000 Aktionen mit vielfältigen Formaten werden regionale Spezialitäten verkostet, Regionen landwirtschaftlich und kulturell erkundet sowie innovative Konzepte zum Aufbau und zur Stärkung regionaler Wertschöpfungsketten vorgestellt.

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Mehr Bio auf der Wiesn: Das Oktoberfest wird nachhaltiger
23.09.2024

Mehr Bio auf der Wiesn: Das Oktoberfest wird nachhaltiger

Auf dem Biobauerntag 2024 auf der Oidn Wiesn fiel der Startschuss für das Projekt "Mehr Bio auf der Wiesn". Ziel ist es, den Einsatz regionaler Bio-Produkte auf dem Oktoberfest zu erhöhen und damit einen wichtigen Beitrag zu einer nachhaltigen Festkultur auf dem größten Volksfest der Welt zu leisten.

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BMEL fördert Gemeinschaftsverpflegung und regionale Wertschöpfung
18.09.2024

BMEL fördert Gemeinschaftsverpflegung und regionale Wertschöpfung

Eine gesunde und nachhaltige Gemeinschaftsverpflegung vor Ort verankern und im selben Zug regionale Wertschöpfungsketten entwickeln: Das sind die Ziele des Modellregionenwettbewerbs "Ernährungswende in der Region" des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL). Bis zu 13 Regionen in ganz Deutschland sollen dafür mit insgesamt rund 12 Millionen Euro gefördert werden.

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Bio kann jeder

Logo Bio kann jeder

Die Kampagne für eine ausgewogene Außer-Haus-Verpflegung von Kindern und Jugendlichen

Zur Kampagne "Bio kann jeder"

Die Initiative BioBitte.

Ziel der Initiative ist es, den Bioanteil in der öffentlichen Außer-Haus-Verpflegung auf 20 Prozent und mehr zu steigern.

Zur Initiative BioBitte.

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