Zubereitung

Blutorangen Eierlikör

von BIOSpitzenköchin Nina Meyer.

Zutaten

8 frische Eigelb (Gr. M)
1 Blutorange Abrieb oder
3 Tropfen Blutorangenöl
250 g Puderzucker
340 ml Sahne
0,25 l weißer Rum

Anleitung

Die Eigelbe und den Orangenabrieb in einer Metallschüssel verrühren. Nach und nach Puderzucker, Sahne und Rum unterrühren. Die Eierlikörmasse mit dem Schneebesen des Rührgerätes über einem heißen Wasserbad circa sechs Minuten dickcremig aufschlagen. Den Eierlikör mithilfe eines Trichters in weite Flaschen füllen.

Dieses Rezept empfiehlt BIOSpitzenköchin Nina Meyer.

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