Zubereitung

Feigenchutney

von BIOSpitzenköchin Nina Meyer.

Zutaten

250 g Zwiebel, rot
1 EL Pflanzenöl
50 ml Weinessig, weiß
50 ml Johannisbeersaft oder Rotwein
250 g Feigen getrocknet
100 g Rohrohrzucker
Salz und Pfeffer
0,5 TL Raz el Hanout oder Kreuzkümmel, etwas Chili, Paprikapulver

Anleitung

Die Zwiebeln schälen und ganz fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin farblos anschwitzen. Mit Essig und Rotwein ablöschen. Feigen klein würfeln und zu den Zwiebeln geben. Zucker, Salz, Pfeffer und Raz el Hanout zufügen und unter Rühren 15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Dieses Rezept empfiehlt BIOSpitzenköchin Nina Meyer.

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