Zubereitung

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Spitzkohlsalat

Spitzkohlsalat mit Ingwer und Nüssen

von BIOSpitzenköchin Mayoori Buchhalter

Zutaten

  • 1 Spitzkohl
  • 100 g frischer Ingwer
  • 4 EL Leinöl
  • Schale von einer Zitrone
  • Saft von einer Zitrone
  • 3 EL Sonnenblumenkerne
  • 3 EL Kürbiskerne
  • Salz

Anleitung

  • Den Spitzkohl vierteln und in feine Streifen schneiden.
  • Den Ingwer schälen, reiben, den Saft mit der Hand auspressen und zum Spitzkohl dazugeben.
  • Eine Prise Salz dazugeben. Mit den Händen den Spitzkohl einige Minuten kneten, bis die Spitzkohlstreifen an den Rändern etwas glasig werden.
  • Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Zitronenschale, Zitronensaft und Leinöl dazugeben. Mit Salz abschmecken.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

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