Zubereitung

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Zucchiniröllchen mit pikanter Ziegenkäsefüllung und süß-scharfem Paprikadip

von BIOSpitzenkoch Harald Hoppe.

Zubereitungszeit

35 Minuten

Zutaten

4 Zucchini
200 g Ziegenfrischkäse
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Thymian
0,5 Knoblauchzehe
2 Möhren

Für den Paprikadip:

1 rote Paprika
100 g Frischkäse
2 EL Agavendicksaft
Salz
Curry
Chillipulver

Anleitung

Zucchini waschen und in ca. 8 cm lange Stücke schneiden.
Mit einem Apfelstecher aushöhlen.

Aus Ziegenfrischkäse und den Gewürzen eine Creme anrühren. Je nach Konsistenz des Käses etwas Olivenöl dazu verwenden.

Die Röllchen mit der Masse füllen und die Enden mit "Möhrenkorken" verschließen.
Paprika grob würfeln und in einem Standmixer pürieren Frischkäse mit Paprikamus und Honig aufschlagen und mit Salz, Curry und Chili scharf würzen.

Dieses Rezept empfiehlt BIOSpitzenkoch Harald Hoppe.

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