Hintergrund:
Die Entwicklung neuer Produkte aus regionalen ökologischen Rohstoffen ist ein zentrales Zukunftsthema der Bio-Branche. Forschungseinrichtungen beschäftigen sich zunehmend mit Fragen zur Nutzung heimischer Rohstoffe, Verwertung von Nebenströmen, sensorischer Produktqualität und nachhaltiger Innovationsstrategien. Gleichzeitig zeigen Marktanalysen, dass sich Verbraucherwünsche dynamisch verändern und regionale Bio-Produkte besondere Marktchancen besitzen. Die Veranstaltung knüpft an eine frühere Fachveranstaltung des BÖLW an und erweitert diese um aktuelle Forschungsergebnisse und Best‑Practice‑Beispiele aus Verarbeitung und Handel. Dabei wird insbesondere die Frage untersucht, wie Innovationen entlang der ökologischen Wertschöpfungskette entstehen und welche wissenschaftlichen Grundlagen dafür notwendig sind.
Ziele:
Ziel der Fachveranstaltung ist es, aktuelle wissenschaftliche Erkenntnisse und Praxisansätze zu Innovationen im Bio-Handel und in nachhaltigen Ernährungssystemen zu vermitteln. Die Teilnehmenden erhalten Einblicke in neue Produktkonzepte aus regionalen ökologischen Rohstoffen, Ansätze der Kreislaufwirtschaft und digitale Lösungen zur Verbesserung von Transparenz und Ressourceneffizienz. Anhand konkreter Praxisbeispiele werden Erfolgsfaktoren, Hemmnisse und Forschungsbedarfe identifiziert. Die Ergebnisse sollen Hersteller, Verarbeiter, Handel und landwirtschaftliche Betriebe bei der Entwicklung zukunftsfähiger Bio-Produkte unterstützen.
Termin
27.11.2026 von 09:00 bis 18:00 Uhr
Veranstalter
Forschungsring
Veranstaltungsort
Neckarstr.19
12053 Berlin
Kontakt
www.demeter-im osten.de
Telefon: 015208087886
E-Mail: lukas.dehldemeter-im-ostende
Zielgruppe
Landwirtinnen und Landwirte
Händler/-innen
Verarbeiter/-innen
Sonstige
Beratung
