Hintergrund:
Das Frühstück ist für viele Gäste ein zentrales Qualitätsmerkmal eines Hotelaufenthalts. Gleichzeitig gewinnen Nachhaltigkeit, Regionalität und hochwertige Lebensmittel bei der Wahl von Übernachtungsbetrieben zunehmend an Bedeutung. Bio-Produkte bieten Hotels und Beherbergungsbetrieben die Möglichkeit, diesen Erwartungen sichtbar zu begegnen, das eigene Profil zu schärfen und neue Gästegruppen anzusprechen. Die standardisierten Abläufe am Frühstücksbuffet erleichtern dabei den Einstieg in den Einsatz von Bio-Lebensmitteln und machen das Frühstück zu einem besonders geeigneten Bereich für die schrittweise Umsetzung eines Bio-Angebots.
Mit der Bio-Außer-Haus-Verpflegung-Verordnung (Bio-AHVV) steht Betrieben zudem ein speziell auf die Branche zugeschnittener Rechtsrahmen zur Verfügung, der eine transparente Kennzeichnung und Kommunikation von Bio-Produkten ermöglicht. Dadurch können Bio-Qualitäten gegenüber Gästen glaubwürdig und nachvollziehbar dargestellt werden. Die Veranstaltung zeigt anhand konkreter Praxisbeispiele, wie Bio erfolgreich in das Frühstücksangebot integriert werden kann und welche wirtschaftlichen, ökologischen und kommunikativen Mehrwerte sich daraus ergeben.
Ziele:
Die Teilnehmenden entdecken das Frühstücksbuffet als unkomplizierten und wirtschaftlich attraktiven Einstieg in den Einsatz von Bio-Lebensmitteln. Sie erfahren, welche Produkte sich besonders eignen, wie Bio schrittweise eingeführt werden kann und welche Erfahrungen andere Betriebe bereits erfolgreich gesammelt haben.
Das Seminar nimmt typische Unsicherheiten rund um Kosten, Beschaffung, Kennzeichnung und Zertifizierung auf und zeigt praxisnahe Lösungen für die Umsetzung im eigenen Betrieb. Die Teilnehmenden lernen unterschiedliche Modelle kennen – vom ausgewählten Bio-Teilsortiment bis hin zum vollständig zertifizierten Bio-Frühstück – und erhalten konkrete Anregungen für ihren individuellen Weg.
Darüber hinaus gewinnen sie Sicherheit im Umgang mit den Anforderungen der Bio-AHV-Verordnung und erfahren, wie Bio-Produkte gegenüber Gästen transparent, glaubwürdig und rechtssicher kommuniziert werden können. Ziel ist es, Hemmschwellen abzubauen, Chancen sichtbar zu machen und den Einstieg in ein attraktives Bio-Angebot zu erleichtern.
Termin
07.10.2026 von 14:00 bis 16:00 Uhr
Veranstalter
Bioland
Veranstaltungsort
online
online online
Kontakt
Michaela Völk
Telefon: 082134680266
E-Mail: bildungbiolandde
Zielgruppe
AHV/ Großverbraucher
