BÖL-Forschung zu regionalen Wertschöpfungsketten

Übersicht über BÖL-Forschungsprojekte zum Thema bio-regionale Wertschöpfungsketten

Projekt reffiSchaf: Innovative Vermarktung von regionalem Schaffleisch
Ziel des Projekts "reffiSchaf – ressourceneffiziente Schafhaltung" ist der Aufbau einer regionalen Wertschöpfungskette für Bio-Schaffleisch in der Metropolregion Berlin-Brandenburg. Denn Schaffleisch findet, anders als Schafsmilchprodukte, in Deutschland kaum Abnehmerinnen und Abnehmer. Das Projektteam hat neue Rezepte und Ideen entwickelt, um das Fleisch ausgewachsener Tiere schmackhafter zu machen. mehr lesen

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