Bio in der Gemeinschaftsverpflegung: Kommunen können viel voneinander lernen
Die kommunale Gemeinschaftsverpflegung befindet sich im Wandel. Während einige Städte bereits einen Bio-Anteil von 60 Prozent und mehr in Kitas, Schulen, Kantinen oder Pflegeeinrichtungen erreicht haben, stehen andere Kommunen noch ganz am Anfang. Dort liegt der Anteil häufig noch im niedrigen zweistelligen Bereich. Auf den ersten Blick wirken diese Unterschiede groß – tatsächlich spiegeln sie jedoch die unterschiedlichen Ausgangsbedingungen, politischen Prioritäten und Organisationsstrukturen wider. Dabei können Kommunen viel voneinander lernen.
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