In unseren Ställen stehen immer mehr Einheitsrassen und Spezialisten: Hielt man früher zum Beispiel Rinder, die sowohl für die Milch- als auch die Fleischerzeugung genutzt und zudem auf dem Acker eingesetzt werden konnten (eine sogenannte Dreinutzungsrasse), stehen an deren Stelle nun Hochleistungsrassen im Stall. Diese sind meist nur für eine Nutzungsrichtung, beispielsweise zur Fleischproduktion, geeignet. So gibt es beispielsweise Fleischrinderrassen wie Angus und Charolais und Milchviehrassen wie Deutsche Holstein. Bei den Schweinen haben sich speziell gezüchtete Hybridrassen durchgesetzt.
Rettung auf Arche-Höfen
Die Gesellschaft zur Erhaltung alter und gefährdeter Haustierrassen (GEH) setzt sich seit 1981 für die Lebenderhaltung der Nutztierrassen ein. Das bedeutet, dass die Tiere nicht als Streichelzoo-Projekt gehalten werden, sondern so auf dem Betrieb eingebunden sind, dass eine langfristige Erhaltung gewährleistet ist. Daher hat die GEH im Jahr 1995 das Arche-Hof Projekt gestartet, dem mittlerweile fast hundert Höfe angehören. Auf diesen Höfen können interessierte Privatpersonen oder Schulklassen alte, oft ungewohnt aussehende Tierrassen kennenlernen und Einblick in die Erhaltungsarbeit bekommen. Einige der Arche-Höfe arbeiten nach ökologischen Richtlinien und sind im Netzwerk der Demonstrationsbetriebe Ökologischer Landbau organisiert. Zum Beispiel:
Entscheidung mit dem Einkaufskorb
Wer die Erhaltungsarbeit dieser engagierten Landwirtinnen und Landwirte unterstützen möchte, sollte deren Angebote nutzen. Einfach beim nächsten Einkauf auf dem Wochenmarkt oder im Hofladen gezielt nach Fleisch vom Glanrind oder Gelbvieh, nach Schinken vom Deutschen Sattelschwein und Schnitzel vom Schwäbisch-Hällischen Schwein oder nach Ziegenkäse aus der Region fragen. Das hilft der Artenvielfalt in der heimischen Landwirtschaft. Im Gegenzug bekommen Verbraucherinnen und Verbraucher mehr Geschmacksvielfalt und neue Genusserlebebnisse.
