Zubereitung

Apfel-Aprikosenkuchen

Zutaten

250 g Weizenmehl 550
200 ml Haferdrink
100 g vegane Margarine
2 EL Agavendicksaft
2 TL Backpulver
3 Äpfel
5 EL Aprikosenmarmelade

Anleitung

Backofen auf 190 Grad vorheizen. Die Äpfel vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Haferdrink mit Margarine, Mehl, Agavendicksaft und Backpulver verrühren oder mit dem Handrührgerät verquirlen. Den Teig in eine Springform mit Backpapier füllen. Die Äpfel dachziegelartig auf den Teig legen. Die Marmelade darauf verteilen. Circa 30 Minuten bei 200 Grad backen.

Dieses Rezept empfiehlt BIOSpitzenköchin Mayoori Buchhalter.

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