Blaubeerpfannkuchen mit Vanillesahne

Zutaten

Für die Pfannkuchen

600 g Weizenmehl Type 550
3 Eier
360 ml Hafermilch oder Milch
90 g Honig oder Zucker
15 g Backpulver
90 g Öl oder zerlassene Butter
150 g Blaubeeren, frisch oder tiefgefroren
Prise Salz

Für die Vanillesahne

250 g Schlagsahne
40 g Zucker
1 Vanilleschote
15 g Rum (je nach Geschmack oder je nach Mitessenden auch weglassen)
50 g Puderzucker zum Bestäuben

Anleitung

Für die Pfannkuchen alle Zutaten entweder in der Küchenmaschine oder mit einem Handrührgerät gründlich, jedoch nicht länger als eine Minute, verrühren. Den Teig anschließend etwa 5 - 10 Minuten ruhen lassen und danach portionsweise Pfannkuchen ausbacken. Mit Sahne garnieren.

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