Bunte Ostercräcker

von BIOSpitzenköchin Mayoori Buchhalter

Zutaten

250 g Weizenvollkornmehl (oder Dinkel)
1 gestrichener TL Meersalz
40 g Sesam
25 ml Rapskernöl
120 ml Wasser (circa)

Anleitung

Alle Zutaten auf der Arbeitsplatte zu einem festen Teig verarbeiten. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche mit dem Nudelholz sehr dünn ausrollen. Mit Oster-Ausstechern, zum Beispiel Hasen, ausstechen und die Figuren auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-Unterhitze 5 Minuten backen. Dann umdrehen und nochmal 3 Minuten backen. Falls die Cräcker noch nicht ganz trocken/knackig sind, noch ein bisschen backen. Oder den Teig in kleinere Stücke zupfen, zum Fladen ausrollen und so backen.

Tipp: Die Cräcker halten sich luftdicht verschlossen mindestens einen Monat.

So wird’s schön bunt:

(Mengenangaben bezogen auf Rezept für vier Personen.)

Ostercräcker rot: ca. 120 ml Rote Bete Saft
Ostercräcker lila: 100 g rohen Rotkohl mit 40 ml Wasser pürieren
Ostercräcker gelb: plus 1 TL Kurkuma
Ostercräcker grün: 100g Spinat mit 25 ml Wasser pürieren

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