Himmlische Schokoladenverführung mit Chili, Ingwer und Minze

Zutaten

4 Eier
150 g Butter
200 g Schokolade
120 g Zucker
0,5 Tl Chili
1 Prise Bourbon-Vanillepulver
Prise Salz
2 EL Mehl
100 g Mandeln oder gemahlene Haselnüsse
20 g Ingwer geschält und auf einer Porzellanreibe zerrieben
frische Pfefferminze - gezupft und fein geschnitten
1 kleine Chilischote, gewaschen und halbiert ohne Strunk in feine Streifen geschnitten

Anleitung

Butter und Schokolade schmelzen, die Prise Salz, Chili, Ingwer, Minze und Vanille hinzufügen. Die Eier trennen. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, das Eiweiß zu Schnee schlagen.

Dann Schokoladenbutter, Mehl und Nüsse zugeben. Zum Schluss Eischnee unterziehen. In eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kasten-Backform geben und im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad Celsius circa 15 bis 20 Min backen.

Der Kuchen ist heiß innen noch flüssig kann auch in kleinere Backformen gegeben werden - dann beträgt die Backzeit 7 bis 12 Minuten, je nach Größe.

Dieses Rezept empfiehlt BIOSpitzenkoch Christopher Hinze.

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