Zubereitung

Käse-Omelette mit Sauerampfer

von BIOSpitzenkoch Harald Hoppe

Zutaten

4 Ei(er)
50 ml Milch
30 g Hartkäse, gerieben
30 g Schnittkäse, gerieben
30 g Sauerampferblätter
Salz, Pfeffer
Butterschmalz/Butter

Anleitung

Eier und Milch glatt verrühren und würzen. Fett in einer Pfanne mit Deckel erhitzen, Eimasse einfüllen und anbraten. Mit Käse bestreuen. Sauerampferblätter einlegen, Deckel auflegen. Wenn die Eimasse weitgehend gestockt ist, das Omelett mit Hilfe eines großen Tellers wenden und zu Ende braten. Mit frisch geschnittenem Sauerampfer servieren.

Dieses Rezept empfiehlt BIOSpitzenkoch Harald Hoppe.

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