Kürbissuppe mit Kokos und Tomate

Von BIOSpitzenköchin Mayoori Buchhalter

Zutaten

1 kleiner Hokkaidokürbis
400 ml Kokosmilch
4 EL Tomatenmark
0,5 TL Kreuzkümmel gemahlen
1 Prise Chilipulver
Salz
200 ml Wasser

Anleitung

Den Kürbis vierteln, entkernen, in große Stücke schneiden. Zusammen mit der Kokosmilch, dem Tomatenmark, Kreuzkümmel, Chili und Wasser aufkochen.

30 Minuten köcheln. Pürieren und mit Salz, Kreuzkümmel und Chili abschmecken.

Diese Rezept empfiehlt BIOSpitzenköchin Mayoori Buchhalter.

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