Müsli-Keks aus der Pfanne

von BIOSpitzenkoch Bernd Trum.

Zutaten

80 g Butter
250 g Honig
400 g Nuss-Mix, grob gehackt
100 g Haferflocken, fein
30 g Sonnenblumenkerne
30 g Sesam
30 g Leinsamen, geschrotet
100 g Rosinen
Zitronen- und Orangenschale, abgerieben
Vanillepulver
2 EL Rapskernöl

Anleitung

Honig und Butter in einem Topf aufschäumen und leicht karamellisieren. Den Nuss-Mix grob hacken.

Nun alle Trockenzutaten vermischen, in die Honigbutter einrühren und einige Minuten anrösten. Die fertige Masse mit abgeriebener Schale und Vanille verfeinern.

In einer leicht gefetteten Pfanne kleine Häufchen knusprig braten, dann auf ein Backpapier setzen und abkühlen lassen.

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