Orientalischer Gewürz-Grießbrei

von BIOSpitzenkoch Bernd Trum.

Zutaten

400 ml Hafer- oder Kokostrunk (alternativ Milch)
Ingwer, Kurkuma, Kardamom, Zimt, Fenchel, Nelke, Zitronenschale und Rosenblätter nach Geschmack
20 g Brauner Zucker
50 g Weizenvollkorngrieß
30 g Cranberries
20 g Haselnüsse oder Mandeln, gehackt
80 ml Sahne, geschlagen

Anleitung

Die Hafermilch mit den Würzzutaten heiß werden lassen (nicht kochen) und 10 Minuten ziehen lassen.

Die Hafermilch durch ein Sieb in einen Topf schütten, den Brauen Zucker und den Weizenvollkorngrieß einrühren und 6-8 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen. In den letzten beiden Minuten die Cranberries und Nüsse zugeben und mitkochen. Anschließend abkühlen lassen.

Die Sahne aufschlagen und vorsichtig unter die kühle Griesmasse heben. Den Griesbrei portionieren.

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