Paprika-Koriander-Aufstrich

von BIOSpitzenköchin Mayoori Buchhalter

Zutaten

125 g weiche Margarine
1 gegrillte rote Paprika aus dem Glas
1 TL Koriandersamen
1 EL Zitronensaft
Salz
Schwarzer Pfeffer

Anleitung

Die Koriandersamen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze trocken rösten bis sie anfangen zu knacken. Fein mahlen oder mörsern. Die Paprika mit dem Zitronensaft und den Koriandersamen pürieren. Dann die Margarine dazugeben und noch einmal kurz pürieren und mit Salz abschmecken. In ein Schälchen füllen und kaltstellen.

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