Sonnenpralinen wie Marzipan

von BIOSpitzenköchin Mayoori Buchhalter.

Zutaten

150 g Sonnenblumenkerne
3 Medjouldatteln entkernt
50 Puderzucker (nur als Alternative für die Datteln!)
2 EL Rosenwasser oder Orangenwasser oder Cognak oder Rum
100 g Zartbitter-Kuvertüre

Anleitung

Sonnenblumenkerne mit kochendem Wasser übergießen und eine Stunde quellen lassen, Wasser abgießen. Sonnenblumenkerne, Datteln und Rosenwasser pürieren. Zu Kugeln formen. Kuvertüre in einer Schüssel über Wasserdampf schmelzen. Die Kugeln auf einer Gabel eintauchen und auf Backpapier erkalten lassen.

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