Gibt es eigentlich auch Bio-Fisch?

Der Fischbestand nimmt ab, nicht aber unser Hunger auf Meerestiere. So stammt heute bereits die Hälfte aller Fische und anderer Wassertiere auf unserem Teller aus einer Aquakultur: also aus Teichen oder Käfigen und Netzen in Flüssen und im Meer. Bio-Fische stammen aus ökologischer Aquakultur, also aus Teichanlagen oder Netzgehegen, die besonders hohe Anforderungen an das Tierwohl und den Naturschutz- und Umweltschutz erfüllen. Insbesondere Karpfen, Forellen und Saiblinge sowie Shrimps, Pangasius und Tilapia werden in ökologischer Teichwirtschaft "erzeugt". In ökologisch angelegten Netzgehege-Kulturen wachsen vor allem Lachse, aber auch Doraden, Kabeljau und Wolfsbarsche heran. Im Ökolandbau versucht man für die Tiere eine Umgebung zu schaffen, in der sie artgerecht leben können. 

Ob Fisch aus einer ökologischen Aquakultur stammt, lässt sich am EU-Bio-Logo, dem Bio-Siegel sowie den Siegeln der Bioanbauverbände erkennen. Außerdem hat das Aquaculture Stewardship Council (ASC) zusammen mit dem WWF Kriterien für eine nachhaltige Aquakultur entwickelt. Fisch aus einer nachhaltigen Aquakultur trägt das ASC-Siegel.

Wildfische, also freilebende Fische im Meer, gibt es nicht in Bio-Qualität. Dafür geben hier andere Siegel darüber Auskunft, ob der Fischfang nachhaltig abläuft. Nachhaltig geführte Fischereien erhalten die Lebensräume im Meer. Sie setzen zum Beispiel schonendere Fangmethoden ein, um Korallenriffe zu schützen und den sogenannten Beifang zu verringern. Beifang nennt man Wassertiere die sich neben dem gewünschten Fisch zufällig in den Fangnetzen verfangen. Dabei werden sie oft verletzt und sterben. Um eine Überfischung zu vermeiden, achten Fischereien, die auf Nachhaltigkeit kontrolliert werden, außerdem darauf, dass sie nur so viele Fische einer Art fangen, wie auch nachwachsen können. Nachhaltig gefangener Wildfisch ist mit dem Siegel des Marine Stewardship Council (MSC) gekennzeichnet. Auf der Internetseite des MSC steht, welche Firmen, Supermärkte und Restaurants MSC-gekennzeichnete Produkte anbieten.

Der Fisch-Einkaufsratgeber des World Wide Fund (WWF) ist eine gute Hilfe bei der Fischauswahl. Laut Greenpeace sollte man zum Beispiel auf Makrele, Aal und Rotbarsch verzichten und sich dafür lieber für ein Gericht mit Karpfen oder anderen heimischen Teichfischen entscheiden. Der Allesfresser Karpfen gilt als anspruchslos. Er muss nur wenig bis gar nicht gefüttert werden und stellt daher keine Bedrohung für andere Fischarten dar, die sonst als Fischfutter verarbeitet werden. Außerdem ist der Karpfen nicht sehr anfällig für Krankheiten und Parasiten.