Hintergrund:
Im Zuge steigender Personalkosten und zunehmenden Fachkräftemangels, aber auch steigender Arbeitsbelastung im Betrieb stehen landwirtschaftliche Bio-Direktvermarkter vor der schwierigen Aufgabe, wie sie ihre Direktvermarktung kundengerecht mit langen Öffnungszeiten aufrechterhalten können und gleichzeitig andere Aufgaben auf dem Betrieb wahrnehmen können. In den letzten Jahren haben die sogenannten Smart Stores zugenommen, in denen Kunden und Kundinnen sich ohne Personal selbst bedienen und verschiedene Zahlsysteme nutzen können. Hier gibt es eine Vielzahl an verschiedenen Alternativen, über die sich Direktvermarkter beim Neubau oder Umwandeln ihrer Verkaufsmöglichkeiten informieren müssen.
Ziele:
Diese Veranstaltung ist für landwirtschaftliche Bio-Direktvermarkter gedacht, die entweder neu einen Selbstbedienungsladen planen oder ihren bereits bestehenden Laden umgestalten wollen. Dazu berichtet Prof. Stephan Rüschen von der Dualen Hochschule Baden-Württemberg über die Entwicklung des Selbstbedienungs-Trends in der Direktvermarktung und welche Rolle Selbstbedienungs-Lösungen in einer zukunftsfähigen Direktvermarktung spielen können.
Die Teilnehmenden sollen ein grundsätzliches Verständnis für unterschiedliche (technische) Möglichkeiten von Selbstbedienungslösungen erhalten - von SB-Kassenterminals bis zum komplett smarten Laden mit Eingangskontrolle.
Termin
29.09.2026 von 14:00 bis 16:00 Uhr
Veranstalter
Bioland
Veranstaltungsort
online
online online
Kontakt
Susanne Kagerbauer
Telefon: 0661 480436-11
E-Mail: susanne.kagerbauerbiolandde
Zielgruppe
Landwirtinnen und Landwirte
Gärtner/-innen, Obst- und Weinbauern/-bäuerinnen
Beratung
