Zutaten und Zubereitung

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Brötchen

Brötchen mit Weizen

Zutaten

  • 1000 g Weizenmehl Type 550
  • 40 g Brötchenbackmittel
  • 20 g Salz
  • 15 g Margarine
  • 25 g Hefe
  • 600 ml Wasser

Anleitung

  • Teigtemperatur: 24 Grad
  • Knetzeit: 2 und 5 Minuten
  • Teigruhe: 1 Stunde
  • Ballengare: 20 Minuten

Dieses Rezept wurde von der Sächsischen Bäckerfachschule in Dresden-Helmsdorf e.V. zur Verfügung gestellt.   

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