Technologien: Oekolandbau

Technologien

Schonende Verarbeitung – Qualität bewahren, Genuss entwickeln
Ökologische Lebensmittelverarbeitung ist geprägt von traditionellen Technologien. Häufig ist von schonender Verarbeitung die Rede. Doch was bedeutet das überhaupt? mehr lesen
Ionentauscher und Adsorberharze in der Bio-Verarbeitung
Mit der neuen Bio-Verordnung hat der Gesetzgeber entschieden, dass die Anwendung von Ionentauschern und Adsorberharzen bei der Herstellung ökologischer Lebensmittel verboten wird. Lediglich in Ausnahmen ist eine Verwendung zulässig. Bei diesem Thema herrschte jahrelang Unsicherheit durch unterschiedliche rechtliche Auslegungen innerhalb der Europäischen Union. Dieser Streit ist nun beendet. mehr lesen
Nanotechnologie
Die Nanotechnologie bietet vielfältige Möglichkeiten und Potenziale für Fortschritte und für Verbesserungen unserer Lebenswelt. Allerdings ist die Nutzung solcher Technologien nicht ohne Risiken für Mensch und Umwelt. mehr lesen
Reduktionsstrategie – Lösungen für die Bio-Verarbeitung
Pizza, Limonade, Frühstückscerealien – Fertigprodukte enthalten häufig zu viel Zucker, Fett oder Salz. Die Bundesregierung möchte, dass sich dies ändert. Da die EU-Rechtsvorschriften für den ökologischen Landbau jedoch nicht erlauben auf chemische oder synthetische Ersatzstoffe zurückzugreifen, braucht es innovative Lösungen. mehr lesen
Trocknen, Kühlen, Gefrieren – Verbesserte Verfahren zur Haltbarmachung
Das Projekt SusOrganic hat verbesserte Trocknungs-, Kühl- und Gefrierverfahren für Bioprodukte im Hinblick auf Nachhaltigkeit und objektive Produktqualitätskriterien entwickelt. Ein Leitfaden bietet praxisnahe Hinweise zur Optimierung der eigenen Prozesse im Unternehmen. mehr lesen
Mensch oder Maschine? Robotik in der Verarbeitung
Wie in allen Branchen der Wirtschaft nimmt die Automatisierungstechnik auch in der Lebensmittelverarbeitung zu. Dies stellt Verarbeiter vor neue Chancen und Herausforderungen. mehr lesen

Aktuelle Termine

12.Nov
bioverita-Jubiläumstagung
8462 Rheinau (CH)
12.Nov
Miteinander für die Bio-Züchtung – Wie bringen wir biologisch gezüchtete Sorten in aller Munde?
8462 Rheinau
23.Nov
Online-Seminar "Die richtige Starterkultur"
Online

Betriebsmittelliste Öko-Verarbeitung

Aktuelle FiBL-Betriebsmittelliste mit Reinigungs- und Desinfektionsmitteln, speziell für die Gewerke in der Verarbeitung von Ökolebensmitteln in Deutschland

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