Außer-Haus-Verpflegung

Neue Beiträge

Traktor fährt auf einem Feld.

15.04.2021Außer-Haus-Verpflegung

Schlüsselfaktor für Wertschöpfungsketten

Welche Rolle kann eine ökologische Außer-Haus-Verpflegung für den Bio-Nachfragemarkt spielen? Welche Impulse kann das für die Entwicklung von Wertschöpfungsketten bringen? Antworten dazu gibt eine aktuelle Produktions- und Marktpotenzialstudie aus Baden-Württemberg.

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Pastagericht mit Brokkoli und Bohnen. Foto: AnnaPustynnikova / iStock / Getty Images

08.04.2021Außer-Haus-Verpflegung

Neue Impulse für die Ernährungspolitik

"Der Markt allein wird die notwendige Neuausrichtung unseres Ernährungs- und Agrarsystems nicht leisten können. Wir brauchen eingriffstiefere Instrumente – auch in der Gemeinschaftsverpflegung." Dafür plädiert Professor Achim Spiller, Vorsitzender des Wissenschaftlichen Beirats für Agrarpolitik, Ernährung und gesundheitlichen Verbraucherschutz im Interview mit der Oekolandbau.de-Redaktion.

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Erfassung der Tellerreste nach dem Mittagessen Wiegen der Tellerreste nach dem Mittagessen. Foto: VZ NRW - Mathias Kehrer

25.03.2021Außer-Haus-Verpflegung

Speiseabfälle reduzieren

Konzepte für eine nachhaltige Verpflegung in Schulen und Kitas sollten auch die Reduktion von Speiseresten berücksichtigen. Denn nach wie vor landen in diesen Einrichtungen große Mengen an einwandfreien Lebensmitteln im Abfalleimer. Wie läßt sich das vermeiden? Tipps für die Praxis gibt dazu Antonia Blumenthal von der Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen im Interview mit Oekolandbau.de.

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Nachrichten

BioBitte gibt dem Enzkreis Starthilfe zu mehr Bio in Großküchen
30.03.2021

BioBitte gibt dem Enzkreis Starthilfe zu mehr Bio in Großküchen

Im Enzkreis macht der Ökolandbau knapp ein Fünftel der landwirtschaftlichen Nutzflächen aus. Aber in der öffentlichen Gemeinschaftsgastronomie sind Bio-Produkte noch wenig verbreitet. BioBitte setzte bei einer Initialveranstaltung Anfang März erste Impulse, wie mehr Bio-Lebensmittel in der Außer-Haus-Verpflegung zum Einsatz kommen können.

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"bioC" jetzt mit Biokreis- und Ecoland-Zertifikaten online
22.03.2021

"bioC" jetzt mit Biokreis- und Ecoland-Zertifikaten online

Ab sofort sind auch auf bioC, dem zentralen Verzeichnis der öko-zertifizierten Unternehmen, die Verbands-Zertifikate der Bioverbände Biokreis e.V. und Ecoland e.V. verfügbar. Auf www.bioC.info befinden sich derzeit Öko-Zertifikate von circa 100.000 Öko-Unternehmen. Auch die Verbände Bioland, Naturland, Gäa, Demeter und ECOVIN veröffentlichen ihre Verbands-Zertifikate bereits auf bioC.info.

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BioWest und BioOst 2021 abgesagt
12.03.2021

BioWest und BioOst 2021 abgesagt

Kein persönlicher Branchentreff im Mai 2021: Auch in diesem Jahr werden die beiden Frühjahrs-BioMessen in Düsseldorf und Leipzig nicht stattfinden können. Gute Perspektiven sehen die Veranstalter für die BioNord in Hannover und BioSüd in Augsburg.

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Bio kann jeder

Logo Bio kann jeder

Die Kampagne für eine ausgewogene Außer-Haus-Verpflegung von Kindern und Jugendlichen

Zur Kampagne "Bio kann jeder"

Die Initiative BioBitte.

Ziel der Initiative ist es, den Bioanteil in der öffentlichen Außer-Haus-Verpflegung auf 20 Prozent und mehr zu steigern.

Zur Initiative BioBitte.

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