Außer-Haus-Verpflegung

Neue Beiträge

Kommissionierung von Speisen für die Auslieferung an Kitas. Foto: biopress Verlag KG

28.04.2021Außer-Haus-Verpflegung

Stuttgarter Kitas: 50 Prozent Bio in Sicht

Das Mittagessen für die städtischen Kitas hat die Stadt Stuttgart nie aus der Hand gegeben. So haben die Verantwortlichen einen direkten Einfluss auf Qualität und Lieferanten. Der Bio-Anteil liegt aktuell bei rund 44 Prozent – und soll noch weiter steigen.

15.04.2021Außer-Haus-Verpflegung

Schlüsselfaktor für Wertschöpfungsketten

Welche Rolle kann eine ökologische Außer-Haus-Verpflegung für den Bio-Nachfragemarkt spielen? Welche Impulse kann das für die Entwicklung von Wertschöpfungsketten bringen? Antworten dazu gibt eine aktuelle Produktions- und Marktpotenzialstudie aus Baden-Württemberg.

Pastagericht mit Brokkoli und Bohnen. Foto: AnnaPustynnikova / iStock / Getty Images

08.04.2021Außer-Haus-Verpflegung

Neue Impulse für die Ernährungspolitik

"Der Markt allein wird die notwendige Neuausrichtung unseres Ernährungs- und Agrarsystems nicht leisten können. Wir brauchen eingriffstiefere Instrumente – auch in der Gemeinschaftsverpflegung." Dafür plädiert Professor Achim Spiller, Vorsitzender des Wissenschaftlichen Beirats für Agrarpolitik, Ernährung und gesundheitlichen Verbraucherschutz im Interview mit der Oekolandbau.de-Redaktion.

Nachrichten

17.05.2021

Thüringer Agrarministerium fördert Öko-Landbau und regionale Wertschöpfung

Das Thüringer Ministerium für Infrastruktur und Landwirtschaft fördert mit 97.000 Euro erneut mehrere Projekte der ökologischen Landwirtschaft im Freistaat. Das Ziel ist die weitere Etablierung umweltschonender Landwirtschaft und Tierhaltung.

14.05.2021

Nose-to-Tail und Leaf-to-Root: BioSpitzenkoch verwertet alle Teile von Tier und Gemüse

Eine Mousse aus Schweinezunge oder eingelegte Kohlrabistiele – das klingt für die meisten Menschen gewöhnungsbedürftig. Sollte es aber nicht, findet BioSpitzenkoch und Bioland-Partner Simon Tress. In seinen Gerichten verwertet er alle Produkte in Gänze: vom Blatt bis zur Wurzel und von der Nase bis zum Schwanz.

06.05.2021

BioBitte: Einsatz von Bio-Lebensmitteln in der Außer-Haus-Verpflegung im Landkreis Ludwigsburg

Politik und Verwaltung aus der Region Ludwigsburg-Stuttgart informierten sich bei einer Initialveranstaltung der Initiative BioBitte über den Einsatz von Bio-Produkten in der Außer-Haus-Verpflegung. Besonderes Augenmerk lag auf dem Landkreis Ludwigsburg.

Weitere Nachrichten

Bio kann jeder

Die Kampagne für eine ausgewogene Außer-Haus-Verpflegung von Kindern und Jugendlichen

Zur Kampagne "Bio kann jeder"

Die Initiative BioBitte.

Ziel der Initiative ist es, den Bioanteil in der öffentlichen Außer-Haus-Verpflegung auf 20 Prozent und mehr zu steigern.

Zur Initiative BioBitte.

Aktuelle Termine

19.Mai
Bio kann jeder: Nachhaltig Essen in Kita und Schule
Online für Bayern
20.Mai
Bio in der Außer-Haus-Verpflegung: "Bio-Event- und Unternehmenszertifizierung"
Online via Zoom

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