Rund 70 Teilnehmende aus Verwaltung und Praxis tauschten sich im digitalen Dialogforum der Initiative BioBitte zum Thema "Mehr Bio in den Kantinen des Bundes. Argumente. Hürden. Erfolgsfaktoren." aus. Die Initiative unterstützt dabei, den Anteil der in den Bundeskantinen eingesetzten Bio-Lebensmittel auf 20 Prozent und mehr zu erhöhen.
mehr lesenDas Umsatzplus von 22 Prozent bei Bio-Lebensmitteln im Jahr 2020 zeigt deutlich: Wer zuhause selbst kocht, kauft öfter Bio. Damit Kantinen diesem Wunsch nach mehr Bio entsprechen können, startete die TU Berlin mit ihren Kooperationspartnern das Projekt GanzTierStark. Ziel ist es, regionale Kantinen dabei zu unterstützen, Brandenburger Bio-Rindfleisch von Tieren aus artgerechter Weidehaltung anzubieten.
mehr lesenZuhause boomt Bio in der Küche. Doch gilt das auch für die Außer-Haus-Verpflegung in Gastronomie und Großküchen? Noch immer scheint die Bio-Zertifizierung eine große Hürde zu sein. Diskussion, Tipps und Infos zur Bio-Zertifizerung gab es auf der "BioFach 2021" im Gespräch mit Fachleuten auf Einladung der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung.
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