Beschreibung
Honigkuchen – ein traditionsreiches Gebäck mit tiefen Wurzeln in der europäischen Backkultur – steht im Mittelpunkt dieses praxisnahen Workshops. Im theoretischen Teil stellt Bioland-Imker Dr. Marc-Wilhelm Kohfink die Geschichte und Vielfalt von Honigkuchensorten und deren regionale Besonderheiten sowie die Herausforderungen der Herstellung vor. Im anschließenden praktischen Teil wird gemeinsam Honigkuchen gebacken und verkostet. Dabei werden verschiedene Rezepturen ausprobiert - Schnittlebkuchen sowie geformte Lebkuchen, die etwas aufwendiger herzustellen sind.
Der Kurs richtet sich an alle Backinteressierten, Imkerinnen und Imker und Direktvermarkterinnen und Direktvermarkter, die ihr Angebot um vorweihnachtliche Köstlichkeiten erweitern wollen.
Programm
- 17:00 Uhr: Begrüßung
- 17:15 - 19:00 Uhr: Geschichte, Rezepturen und Wissenswertes über das Honigkuchenbacken mit Verkostung
- 19:00 - 20:30 Uhr: Honigkuchen-Backen (Bitte mitbringen: Eigene Schürze und Dose für Gebäck.)
- 20:30 - 21:00 Uhr: Gemeinsamer Abschluss, Evaluation & Verabschiedung
Termin
Montag, 27. Oktober 2025
Ort
Bio Bihlmaier
Ugenhof 5
89542 Herbrechtingen
Veranstalter
Bioland e.V., Geschäftsstelle Baden-Württemberg, Schelztorstraße 49, 73728 Esslingen.
Moderation
Birgit Eßlinger, Bioland-Beratung
Anmeldung
Bitte melden Sie sich bis 15. Oktober 2025 unter www.bioland.de/veranstaltungskalender.
Für Rückfragen: Bioland Baden-Württemberg, E-Mail: veranstaltungen-bwbiolandde
Die Teilnehmerzahl ist begrenzt, Anmeldung erforderlich.
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Kosten
Keine, da diese Veranstaltung Teil des Bundesprogramms Ökologischer Landbau (BÖL) ist, initiiert durch das Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) aufgrund eines Beschlusses des Deutschen Bundestages. Die Geschäftsstelle des BÖL befindet sich in der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE).
Fahrtkosten und Verpflegung werden von den Teilnehmern getragen.
