Bio-Marktinformationen

Bio-Gemüse in Deutschland 2025: Rekordflächen und steigende Ernten
08.05.2026 - Im Jahr 2025 erreichte der deutsche Bio‑Freilandgemüsebau Rekordwerte bei der Zahl der Betriebe, der Anbaufläche und der Erntemengen. Besonders stark wuchsen Zwiebeln, Rote Bete und Romana‑Salat, während der Anbau von Bio‑Spargel deutlich zurückging. mehr lesen
Warum steigt der Erdbeerpreis?
29.04.2026 - Der Preis für Erdbeeren aus Deutschland hat sich in den vergangenen zehn Jahren um rund 50 Prozent erhöht. Oekolandbau.de erklärt, woran das liegt und warum wir trotzdem heimische Erdbeeren bevorzugen sollten. Von Ende April bis Ende Juni haben Erdbeeren bei uns Saison. mehr lesen
Bio in Thüringen: Perspektiven für Handel und Vermarktung
21.04.2026 - Der Bio-Marktbericht 2024/25 zeigt, dass Thüringen in der ökologischen Erzeugung von Getreide, Ackerfutter und Rindfleisch gut aufgestellt ist. Doch bei verarbeiteten Produkten und in der Außer-Haus-Verpflegung gibt es noch Nachholbedarf. Wo liegen die größten Chancen für regionale Bio-Produkte? Wie können kurze Wege, Netzwerke und gezielte Kooperationen die Vermarktung verbessern? mehr lesen
Bio-Anbaufläche in Europa wächst langsamer
17.04.2026 - Insgesamt ist die ökologische Anbaufläche in Europa und in der EU deutlich gewachsen. Die aktuellen Entwicklungen deuten jedoch auf eine spürbare Verlangsamung des Wachstums hin. Fortschritte in einzelnen Staaten verpuffen zunehmend durch Stagnation oder Rückgänge in anderen Ländern. mehr lesen
Wie entwickelt sich der europäische Markt für Bio-Eier und deren Preise?
26.03.2026 - Bio-Eier sind seit Jahren ein fester Bestandteil des deutschen Öko-Marktes. Sie gehören zu den am häufigsten gekauften Bio-Produkten und weisen eine vergleichsweise hohe Marktdurchdringung auf. Doch wie sieht es in anderen europäischen Ländern aus? Und wie entwickelt sich der Preis für Bio-Eier? mehr lesen
Biofach 2026: Neuheiten, Trends und Highlights der Bio-Branche
17.02.2026 - Auf der Biofach 2026, der Weltleitmesse für Bio-Produkte, zeigt die Branche ihre neuesten Entwicklungen. Wir haben für Sie farbenfrohe Lebensmittel, ballaststroffreiche Trinkmahlzeiten und innovative fermentierte Produkte getestet. Deutlich wird: Die diesjährigen Trends setzen einen verstärkten Fokus auf die Darmgesundheit. Lesen Sie hier den aktuellen Bio-Trendbericht: mehr lesen
Der Bio-Markt wächst auch 2025 deutlich
10.02.2026 - Der Bio-Markt in Deutschland setzt seinen Erfolgskurs fort: Bereits das zweite Jahr in Folge verzeichnet der Umsatz mit Bio-Lebensmitteln und -Getränken ein deutliches Wachstum. Für 2025 ermittelt der Arbeitskreis Biomarkt einen Anstieg der Verbraucherausgaben um 6,7 Prozent. mehr lesen
Preise für frische Bio-Lebensmittel im Jahr 2025
03.02.2026 - Auch 2025 sind die Preise für Lebensmittel in Deutschland erneut gestiegen. Wie entwickelten sich die Preise von frischen Bio-Lebensmitteln? Gab es Unterschiede zwischen verschiedenen Produktkategorien? Ein Blick in den AMI-Verbraucherspiegel zeigt die Preisentwicklung des vergangenen Jahres. mehr lesen
Wie schneiden vegane Ersatzprodukte im Veganuary ab?
31.01.2026 - Der Veganuary bringt jedes Jahr Bewegung in den Markt für pflanzliche Alternativen. Doch wie stark profitieren Bio-Produkte von diesem Trend? Ein Blick auf Werbung, Nachfrage und Marktanteile im Januar 2025 zeigt interessante Zusammenhänge und Unterschiede zwischen Bio und konventionellen Alternativen. mehr lesen
Discounter bringen Bio-Produkte in die Masse
21.01.2026 - Immer mehr Verbraucherinnen und Verbraucher kaufen Bio-Produkte im Discounter. Günstige Bio-Eigenmarken und eine breite Verfügbarkeit spielen hier eine wichtige Rolle. Wie entwickelt sich der Bio-Markt und die Preisstrukturen? Welche Folgen hat das für den Fachhandel? mehr lesen
Kaffee-Preis: Warum ist Kaffee so teuer geworden?
12.12.2025 - Die Preise für Kaffee sind zuletzt stark gestiegen. Was sind die Gründe dafür und wie geht es weiter? In diesem Artikel werfen wir einen Blick auf die aktuelle Preisentwicklung, die Ursachen des Preisanstiegs und beleuchten, wie Unternehmen in der Kaffeeindustrie trotz dieser Herausforderungen wettbewerbsfähig bleiben können. mehr lesen
Bio-Getreideernte 2025 wieder deutlich besser
28.11.2025 - ach einer schwachen Ernte 2024 zeigt sich der Bio-Getreidemarkt 2025 erholt: Die Mengen sind gestiegen, die Preise weitgehend stabil. Dennoch bleibt der Druck durch schwankende Qualitäten und harte Verhandlungen mit dem Lebensmitteleinzelhandel (LEH) spürbar. In einem Interview erklärt Steffen Mucha die Entwicklungen der aktuellen Bio-Getreidesaison. mehr lesen
Immer mehr Bio-Jobs in Deutschland
18.11.2025 - Die Bio-Branche hat sich zu einem wichtigen Wirtschaftsfaktor entwickelt: Im Jahr 2024 erwirtschafteten Öko-Landwirtinnen und -Landwirte, Bio-Unternehmen und der Bio-Handel 17 Milliarden Euro. Dadurch wurden hunderttausende Arbeitsplätze geschaffen. Die meisten davon im ländlichen Raum. mehr lesen
Starkes Wachstum im Bio-Kohlanbau: Feinkohl setzt sich an die Spitze
13.11.2025 - Der Bio-Kohlmarkt in Deutschland wächst. Besonders Bio-Brokkoli und Bio-Blumenkohl gewinnen – sowohl frisch als auch verarbeitet – weiter an Bedeutung. Dank ihrer hohen Gehalte an Vitaminen und antioxidativen Inhaltsstoffen liegen Kohlsorten zudem als "Superfood" voll im Trend. mehr lesen
Bio-Kernobst: Entspannung am Markt zu erwarten
15.10.2025 - Das Bio-Kernobstjahr 2025/26 verspricht eine große Auswahl an heimischem Obst. Dank guter Ernte sind deutsche Bio-Äpfel wieder reichlich vorhanden. Auch bei Birnen verbessert sich die Versorgung, sodass Verbraucherinnen und Verbraucher mit einer größeren Auswahl im Handel rechnen dürfen. mehr lesen
Onlinehandel und Bio-Lieferdienste nach der Pandemie
08.10.2025 - Während der Corona-Pandemie erlebte der Onlinehandel mit (Bio-)Lebensmitteln einen Aufschwung. Der Ukraine-Krieg und die hohe Inflation führten dazu, dass die Kundschaft wieder zu anderen Einkaufsstätten wechselten. Doch nun geht es für den Online-Handel wieder aufwärts. mehr lesen
Wie steht es um die Bio-Branche in Ostdeutschland?
22.09.2025 - Der Ökolandbau ist in Ostdeutschland besonders stark vertreten. Brandenburg und Mecklenburg-Vorpommern zählen mit hohen Flächen- und Betriebsanteilen zu den Spitzenreitern in Deutschland. Große Strukturen, Förderprogramme und regionale Initiativen treiben die Entwicklung. Besonders Brandenburg profitiert von der großen Bio-Nachfrage in der Hauptstadt. mehr lesen
Bio-Fruchtgemüse: Hohe Nachfrage, aber viele Importe
09.09.2025 - Bio-Fruchtgemüse ist bei den Verbraucherinnen und Verbrauchern in Deutschland gefragt. Doch während die Nachfrage wächst, hinkt der heimische Anbau hinterher. Grund hierfür sind wirtschaftliche Herausforderungen und höhere Produktionskosten bei den deutschen Gartenbaubetrieben. mehr lesen
Wie entwickelte sich der Import von Bio-Produkten 2023/24?
20.08.2025 - Um die Nachfrage nach Bio-Produkten in Deutschland zu decken, müssen neben den heimischen Rohstoffen oftmals zusätzliche Mengen aus dem Ausland importiert werden. Je nach Bio-Produkt variieren die Importanteile. Wie sieht es bei Bio-Hafer, -Möhren, -Zwiebeln und -Schweinefleisch aus? mehr lesen
Öko-Fläche und Öko-Betriebe in Deutschland
04.08.2025 - Auch 2024 wuchs die Öko-Fläche in Deutschland weiter: Ende des Jahres wurden ingesamt 1,91 Millionen Hektar landwirtschaftlicher Fläche ökologisch bewirtschaftet. Damit werden nun auf 11,5 Prozent der gesamten landwirtschaftlichen Fläche Bio-Produkte produziert. Dies geht aus den aktuellen Strukturdaten zum ökologischen Landbau in Deutschland hervor, die vom Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat bei den Ländern abgefragt werden. mehr lesen
Bio-Beerenobst: Marktentwicklung in Deutschland
17.07.2025 - Bio-Beerenobst verzeichnet in Deutschland sowohl beim Anbau als auch bei der Nachfrage ein Wachstum. Vor allem Bio-Heidelbeeren haben hierzu beigetragen. Noch nie zuvor wurden diese Früchte auf einer größeren Fläche hierzulande angebaut. Welche weiteren Entwicklungen prägen den Markt für Bio-Beerenobst? mehr lesen
Kakao-Preis: Warum ist Kakao so teuer geworden?
09.07.2025 - Zwischen 2023 und 2025 hat sich der Preis für Kakao verdoppelt. Gründe für den Anstieg sind Ernteausfälle in Westafrika, Wetterextreme, hohe Produktionskosten sowie eine steigende globale Nachfrage. Die Folgen spüren die Verbraucherinnen und Verbraucher: Schokolade wird deutlich teurer. mehr lesen
Bio-Direktvermarktung bringt echten Mehrwert
11.06.2025 - Ein Forschungsprojektuntersucht erstmals umfassend die wirtschaftliche Bedeutung der Direktvermarktung von Bio-Produkten in Deutschland. Ziel ist es, verlässliche Daten zu Strukturen, Umsätzen und Vermarktungswegen zu gewinnen – als Grundlage für Praxis, Politik sowie Wirtschaft. mehr lesen
Vegane Bio-Milch- und Fleischersatzprodukte: Entwicklungen und aktuelle Trends
11.06.2025 - Vegane Alternativen zu Milch und Fleisch haben nicht nur ihren Platz in deutschen Supermarktregalen gefunden, sondern inzwischen auch in vielen Haushalten. Während die Nachfrage nach Bio-Milchalternativen weiter gestiegen ist, hat es der Fleischersatz in Bio-Qualität schwer, sich am Gesamtmarkt zu behaupten. mehr lesen
100 Prozent Bio-Fütterung in der Praxis: Wie ist der Stand der Dinge?
17.04.2025 - Wie können Bio-Betriebe mit rein ökologisch erzeugten Futtermitteln eine bedarfsgerechte Versorgung von Schweinen und Geflügel sicherstellen? Welche Komponenten haben das Potenzial, insbesondere den Bedarf an hochwertigem Eiweiß zu decken? Diese und weitere Fragen wurden Mitte März 2025 auf einer Fachtagung diskutiert. mehr lesen
Wie viele Bio-Eier werden in Deutschland produziert?
16.04.2025 - Als die Eierknappheit in den USA durch die Medien ging, haben wir uns gefragt: Wie viele Bio-Eier werden eigentlich in Deutschland produziert? Und wie viele Bio-Betriebe halten Legehennen? Unser Marktbericht inklusive Infografik bietet Zahlen und Fakten. mehr lesen
Wirtschaftliche Lage im Ökolandbau
17.02.2025 - Der Ökolandbau blickt nach zwei Jahrzehnten Wachstum auf zwei schwierige Jahre zurück. Wie konnten sich Bio-Betriebe in dieser Zeit behaupten? Was können Betriebe tun, um ihre Erlöse künftig zu verbessern? Und mit welchen Ansätzen ließe sich die Erzeugerseite im Handel insgesamt stärken? mehr lesen
Bio-Wein im Check – Fakten und Trends
18.12.2024 - Mit der steigenden Bio-Rebfläche hat das Angebot an Bio-Weinen in Deutschland in den vergangenen Jahren zugenommen. Welche Entwicklungen und Trends zeichnen sich am Markt ab? Und wie können Winzerinnen und Winzer sowie Handelsunternehmen die Vorzüge von Bio-Wein vermarkten? mehr lesen
Interview: Welches Potenzial hat der Bio-Schweinemarkt?
18.11.2024 - Der Markt für Bio-Schweinefleisch stagniert seit vielen Jahren. Bio-Schweinehalter Heinrich Rülfing geht davon aus, dass sich das in den nächsten Jahren ändern wird. Als Vorsitzender des Aktionsbündnis Bio-Schweinehalter Deutschland e.V. kennt er den Markt sehr gut. Wir haben ihn gefragt, wie es den Bio-Schweinebetrieben aktuell geht und warum er optimistisch in die Zukunft blickt. mehr lesen
Bio-Bier: Zwischen Tradition und Innovation
11.11.2024 - Bier ist eines der ältesten und beliebtesten alkoholischen Getränke weltweit. Es hat nicht nur eine kulturelle und soziale Bedeutung, sondern auch einen erheblichen wirtschaftlichen Einfluss. In den vergangenen Jahrzehnten hat sich der Biermarkt stark verändert, geprägt von neuen Trends, sich wandelnden Verbraucherpräferenzen und innovativen Brautechniken. mehr lesen
Steigende Absatzchancen für heimische Hülsenfrüchte im Bio-Handel
28.10.2024 - Das Angebot an heimischen Bio-Hülsenfrüchten wie Sojabohnen, Kichererbsen, Lupinen und Co. steigt zunehmend. Ihr Anbau wird bereits durch diverse Projekte gefördert, zugleich entstehen regionale Wertschöpfungsketten. Dies ermöglicht Absatzchancen für hiesige Bio-Hülsenfrüchte und -Produkte im Bio-Handel. mehr lesen
Ernährungstrends im Check – Worauf setzt der Handel?
28.10.2024 - Pflanzenbasierte Ernährung, nachhaltige Lebensmittel und gesunde Alternativen: Der Trendreport 2023 zeigt, wohin die Reise geht. Klimafreundliche Ernährung und Flexitarismus stehen im Fokus, auch gesundes Convenience Food und alkoholfreie Getränke boomen. Der Handel reagiert mit neuen Angeboten und Produktinnovationen auf die steigende Nachfrage. mehr lesen
Welches Potenzial steckt im ökologischen Anbau von Walnüssen?
17.10.2024 - Walnüsse sind sehr gefragt – vor allem solche aus regionalem und ökologischem Anbau. Bislang kann allerdings nur ein extrem kleiner Teil der hiesigen Nachfrage durch heimische Ware gedeckt werden. Welches Potenzial im heimischen Walnussanbau steckt, darüber sprachen wir mit der Walnussexpertin Vivian Böllersen. mehr lesen
Öko-Haselnussanbau: Keine Kultur für Nebenbei
17.10.2024 - Haselnüsse sind in Deutschland sehr beliebt. Ob im Brotaufstrich, im Speiseeis oder in und auf zahlreichen Backwaren – man kommt gerade bei Süßwaren kaum an ihr vorbei. Dieser Hype deckt sicht allerdings nicht mit der hier angebauten Menge. Doch ließe sich diese Menge ankurbeln? Hat gerade der ökologische Haselnussanbau Potenzial und welche Hürden müssen genommen werden, um die Anbaufläche auszuweiten? mehr lesen
Der Markt für Bio-Nüsse ist vielfältig und hat Potenzial
16.10.2024 - Der ökologische Anbau von Walnüssen, Haselnüssen und Esskastanien hat in Deutschland in den letzten Jahren auf insgesamt 800 Hektar zugenommen, ist aber im europäischen Vergleich immer noch relativ klein. Ein Nussexperte berichtet über die Entwicklung des deutschen Bio-Nussmarktes. mehr lesen
Marktbericht Bio-Obst
11.09.2024 - Im ersten Halbjahr 2024 kauften die Haushalte in Deutschland weniger Bio-Obst als im Vorjahr. Zurückzuführen ist dies vor allem auf die anhaltend hohe Inflation. Welche Obstarten im Bio-Sortiment zu den Gewinnern und welche zu den Verlierern gehörten und wo Bio-Obst überwiegend eingekauft wurde, lesen Sie in unserem Marktbericht. mehr lesen
Bio-Säfte im Handel – aktuelle Entwicklungen und Trends
08.08.2024 - Nachdem die privaten Haushalte im Zuge der Corona-Pandemie verstärkt zu Frucht- und Gemüsesäften in Bio-Qualität gegriffen haben, ging deren Einkaufsmenge 2023 leicht zurück. Insbesondere Bio-Orangensaft wurde angesichts der angespannten Marktversorgung in kleinerer Menge gekauft. mehr lesen
BZL-Infografik: Anteil der Öko-Tiere in Deutschland
22.07.2024 - In den vergangenen Jahren ist der Anteil an Tieren in ökologischer Haltung stetig gewachsen. Welchen Zuwachs die einzelnen Tierarten haben und bei welchen der Öko-Anteil noch stark hinterherhinkt, zeigt eine BZL-Infografik. mehr lesen
Einkommen im Öko-Landbau sind 2021/22 gestiegen
05.12.2023 - Das Ziel der Bundesregierung steht fest: Bis 2030 sollen 30 Prozent der landwirtschaftlichen Nutzfläche in Deutschland ökologisch bewirtschaftet werden. Das setzt voraus, dass sich mehr Landwirtinnen und Landwirte für den ökologischen Landbau entscheiden und ihre Betriebe umstellen. Lohnt sich die Bio-Produktion für die Betriebe? Ein Blick in die Betriebseinkommen des deutschen Testbetriebsnetzes verrät es. mehr lesen
Lohnt sich der Anbau von Öko-Emmer?
01.08.2023 - Emmer hat nur eine geringe Anbaubedeutung in Deutschland. Doch die alte Kultur wird zunehmend beliebter. Öko-Landwirt und Naturland-Berater Johannes Weiß gibt Tipps, worauf Landwirtinnen und Landwirte beim Anbau und der Vermarktung von Emmer achten sollten. Max Krieger vom Riedenburger Brauhaus berichtet von den Herausforderungen bei der Herstellung von Bio-Emmerbier. mehr lesen
Süßkartoffeln anbauen: Für wen lohnt sich der Einstieg?
25.08.2025 - Die Süßkartoffel hat sich in Deutschland zu einem Trendgemüse entwickelt. Bisher wird der Bedarf fast ausschließlich über relative preiswerte Importe gedeckt, vor allem aus den USA und Spanien. Doch mit wachsendem Verbraucherbewusstsein ist die Nachfrage nach regional erzeugter Ware gestiegen, auch von Seiten des Handels. Das macht den Süßkartoffel Anbau interessant, insbesondere im Öko-Bereich. mehr lesen