Bio-Marktinformationen

Bio-Kartoffeln: Markt, Preisentwicklung und Versorgung
21.10.2026 - Die starke Expansion des Bio-Kartoffelanbaus in Deutschland stieß 2025 an Marktgrenzen: Die Rekordernte konnte nicht vollständig abgesetzt werden. Der daraus resultierende Preisverfall in der Saison 2025/26 führte nun zu einer deutlichen Anbaureduzierung, vor allem in Niedersachsen. mehr lesen
Milchmarkt im Wandel: Wie verändert sich der Bio-Milchpreis?
30.09.2026 - Bio-Milchpreise entwickeln sich seit Jahren deutlich stabiler als die Preise für konventionelle Milch – und haben 2025 sogar ein Rekordniveau erreicht. Dahinter stehen eine hohe Nachfrage, langfristige Lieferbeziehungen und eine geringere Abhängigkeit vom Weltmarkt. Dennoch reichen auch die gestiegenen Preise nicht aus, um die tatsächlichen Erzeugungskosten zu decken. Weshalb ist das so und welche Rolle spielen der Bio-Milch Marker Index sowie der Orientierungspreis der Anbauverbände? mehr lesen
Rindermarkt: Wie entwickelt sich der Preis für Rindfleisch?
11.09.2026 - Die Bio-Rindfleischproduktion hat in Deutschland in den vergangenen Jahren deutlich zugelegt. Gleichzeitig bleibt das Angebot an Bio-Rindern in wichtigen Kategorien knapp, vor allem bei Jungbullen. Das stützt die Erzeugerpreise, auch wenn es 2026 nach dem Höhenflug des Vorjahres zu Korrekturen kam. mehr lesen
Lebensmittelengpässe: Wodurch entstehen Lücken im Regal?
20.08.2026 - Leere Regale im Supermarkt infolge von Hamsterkäufen zu Pandemiezeiten dürften vielen noch in Erinnerung sein. Doch auch einige Jahre später gibt es manche Produkte, auch in Bio-Qualität, nicht immer in der Menge, in der sie theoretisch benötigt werden. Was sind die Ursachen und wie reagiert die Kundschaft? mehr lesen
Bio-AHV-Markt in Frankreich
04.08.2026 - In Frankreich hat sich die Außer-Haus-Verpflegung (AHV) zu einem wichtigen Absatzmarkt für französische Bio-Produkte entwickelt. Vor allem in der Gemeinschaftsverpflegung werden immer mehr Bio-Lebensmittel eingesetzt. Die Agence Bio liefert dazu seit Jahren fundierte Daten. mehr lesen
Was kostet Bio in der Außer-Haus-Verpflegung?
22.07.2026 - Wie teuer ist der Einsatz von Bio-Lebensmitteln wirklich für Kantinen und Gastronomie? Ein Projekt der Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbH (AMI) und Ecozept zeigt: Viele Bio-Produkte liegen preislich näher an konventioneller Ware als bislang angenommen. mehr lesen
Welche Ernährungstrends bewegen aktuell den Bio-Markt?
17.07.2026 - Von pflanzenbetonter Ernährung bis zu Convenience-Produkten: Ernährungs- und Food Trends geben die Richtung im Bio-Handel vor. Manche Trends lösen kurzfristig einen regelrechten Hype aus, andere haben sich im Alltag etabliert. mehr lesen
Wie hoch ist der Bio-Anteil in der AHV?
02.07.2026 - Wie viele Bio-Produkte werden in Gemeinschaftsverpflegung und Individualgastronomie eingesetzt? Seit Anfang 2025 führen die Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbH und Ecozept Deutschland dazu im Auftrag des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat eine groß angelegte Studie durch. Jetzt liegen erste Ergebnisse vor. mehr lesen
Wie krisenfest ist der Bio-Markt?
17.06.2026 - Der Bio-Markt gilt als krisenfest, doch aktuelle geopolitische Spannungen und anhaltend hohe Kosten stellen diese Stärke erneut auf die Probe. Während Bio in Vertrauenskrisen profitiert, zeigen sich bei Energie-, Transport- und Verarbeitungskosten wachsende Belastungen. Neue Marktdaten verdeutlichen, wie resilient der Bio-Sektor derzeit wirklich ist. mehr lesen
Bio-Importe: So sichern sie die Versorgung mit Lebensmitteln
10.06.2026 - Ob Kartoffeln, Getreide, Milch oder Rindfleisch – Bio-Importe spielen eine wichtige Rolle für die Versorgung des deutschen Marktes. Die aktuelle Analyse der Agrarmarkt Informations-Gesellschaft beleuchtet Importmengen, Herkunftsländer und Markttrends und zeigt, wie Importe Versorgungslücken schließen und die Verfügbarkeit von Bio-Produkten steigern. mehr lesen
Herausfordernde Zeiten für Bio‑Spargel
27.05.2026 - Die Bio‑Spargelernte fiel 2025 deutlich geringer aus als im Vorjahr. Ein später Saisonstart, hohe Kosten und eine sinkende Wirtschaftlichkeit verstärkten den Flächenrückgang. Zum Start der Saison 2026 zeigen sich regionale Unterschiede. Der Kostendruck für Bio‑Betriebe bleibt weiter hoch. mehr lesen
Bio-Gemüse in Deutschland 2025: Rekordflächen und steigende Ernten
08.05.2026 - Im Jahr 2025 erreichte der deutsche Bio‑Freilandgemüsebau Rekordwerte bei der Zahl der Betriebe, der Anbaufläche und der Erntemengen. Besonders stark wuchsen Zwiebeln, Rote Bete und Romana‑Salat, während der Anbau von Bio‑Spargel deutlich zurückging. mehr lesen
Warum steigt der Erdbeerpreis?
29.04.2026 - Der Preis für Erdbeeren aus Deutschland hat sich in den vergangenen zehn Jahren um rund 50 Prozent erhöht. Oekolandbau.de erklärt, woran das liegt und warum wir trotzdem heimische Erdbeeren bevorzugen sollten. Von Ende April bis Ende Juni haben Erdbeeren bei uns Saison. mehr lesen
Bio in Thüringen: Perspektiven für Handel und Vermarktung
21.04.2026 - Der Bio-Marktbericht 2024/25 zeigt, dass Thüringen in der ökologischen Erzeugung von Getreide, Ackerfutter und Rindfleisch gut aufgestellt ist. Doch bei verarbeiteten Produkten und in der Außer-Haus-Verpflegung gibt es noch Nachholbedarf. Wo liegen die größten Chancen für regionale Bio-Produkte? Wie können kurze Wege, Netzwerke und gezielte Kooperationen die Vermarktung verbessern? mehr lesen
Bio-Anbaufläche in Europa wächst langsamer
17.04.2026 - Insgesamt ist die ökologische Anbaufläche in Europa und in der EU deutlich gewachsen. Die aktuellen Entwicklungen deuten jedoch auf eine spürbare Verlangsamung des Wachstums hin. Fortschritte in einzelnen Staaten verpuffen zunehmend durch Stagnation oder Rückgänge in anderen Ländern. mehr lesen
Wie entwickelt sich der europäische Markt für Bio-Eier und deren Preise?
26.03.2026 - Bio-Eier sind seit Jahren ein fester Bestandteil des deutschen Öko-Marktes. Sie gehören zu den am häufigsten gekauften Bio-Produkten und weisen eine vergleichsweise hohe Marktdurchdringung auf. Doch wie sieht es in anderen europäischen Ländern aus? Und wie entwickelt sich der Preis für Bio-Eier? mehr lesen
Biofach 2026: Neuheiten, Trends und Highlights der Bio-Branche
17.02.2026 - Auf der Biofach 2026, der Weltleitmesse für Bio-Produkte, zeigt die Branche ihre neuesten Entwicklungen. Wir haben für Sie farbenfrohe Lebensmittel, ballaststroffreiche Trinkmahlzeiten und innovative fermentierte Produkte getestet. Deutlich wird: Die diesjährigen Trends setzen einen verstärkten Fokus auf die Darmgesundheit. Lesen Sie hier den aktuellen Bio-Trendbericht: mehr lesen
Der Bio-Markt wächst auch 2025 deutlich
10.02.2026 - Der Bio-Markt in Deutschland setzt seinen Erfolgskurs fort: Bereits das zweite Jahr in Folge verzeichnet der Umsatz mit Bio-Lebensmitteln und -Getränken ein deutliches Wachstum. Für 2025 ermittelt der Arbeitskreis Biomarkt einen Anstieg der Verbraucherausgaben um 6,7 Prozent. mehr lesen
Preise für frische Bio-Lebensmittel im Jahr 2025
03.02.2026 - Auch 2025 sind die Preise für Lebensmittel in Deutschland erneut gestiegen. Wie entwickelten sich die Preise von frischen Bio-Lebensmitteln? Gab es Unterschiede zwischen verschiedenen Produktkategorien? Ein Blick in den AMI-Verbraucherspiegel zeigt die Preisentwicklung des vergangenen Jahres. mehr lesen
Wie schneiden vegane Ersatzprodukte im Veganuary ab?
31.01.2026 - Der Veganuary bringt jedes Jahr Bewegung in den Markt für pflanzliche Alternativen. Doch wie stark profitieren Bio-Produkte von diesem Trend? Ein Blick auf Werbung, Nachfrage und Marktanteile im Januar 2025 zeigt interessante Zusammenhänge und Unterschiede zwischen Bio und konventionellen Alternativen. mehr lesen
Discounter bringen Bio-Produkte in die Masse
21.01.2026 - Immer mehr Verbraucherinnen und Verbraucher kaufen Bio-Produkte im Discounter. Günstige Bio-Eigenmarken und eine breite Verfügbarkeit spielen hier eine wichtige Rolle. Wie entwickelt sich der Bio-Markt und die Preisstrukturen? Welche Folgen hat das für den Fachhandel? mehr lesen
Kaffee-Preis: Warum ist Kaffee so teuer geworden?
12.12.2025 - Die Preise für Kaffee sind zuletzt stark gestiegen. Was sind die Gründe dafür und wie geht es weiter? In diesem Artikel werfen wir einen Blick auf die aktuelle Preisentwicklung, die Ursachen des Preisanstiegs und beleuchten, wie Unternehmen in der Kaffeeindustrie trotz dieser Herausforderungen wettbewerbsfähig bleiben können. mehr lesen
Bio-Getreideernte 2025 wieder deutlich besser
28.11.2025 - ach einer schwachen Ernte 2024 zeigt sich der Bio-Getreidemarkt 2025 erholt: Die Mengen sind gestiegen, die Preise weitgehend stabil. Dennoch bleibt der Druck durch schwankende Qualitäten und harte Verhandlungen mit dem Lebensmitteleinzelhandel (LEH) spürbar. In einem Interview erklärt Steffen Mucha die Entwicklungen der aktuellen Bio-Getreidesaison. mehr lesen
Immer mehr Bio-Jobs in Deutschland
18.11.2025 - Die Bio-Branche hat sich zu einem wichtigen Wirtschaftsfaktor entwickelt: Im Jahr 2024 erwirtschafteten Öko-Landwirtinnen und -Landwirte, Bio-Unternehmen und der Bio-Handel 17 Milliarden Euro. Dadurch wurden hunderttausende Arbeitsplätze geschaffen. Die meisten davon im ländlichen Raum. mehr lesen
Starkes Wachstum im Bio-Kohlanbau: Feinkohl setzt sich an die Spitze
13.11.2025 - Der Bio-Kohlmarkt in Deutschland wächst. Besonders Bio-Brokkoli und Bio-Blumenkohl gewinnen – sowohl frisch als auch verarbeitet – weiter an Bedeutung. Dank ihrer hohen Gehalte an Vitaminen und antioxidativen Inhaltsstoffen liegen Kohlsorten zudem als "Superfood" voll im Trend. mehr lesen
Bio-Kernobst: Entspannung am Markt zu erwarten
15.10.2025 - Das Bio-Kernobstjahr 2025/26 verspricht eine große Auswahl an heimischem Obst. Dank guter Ernte sind deutsche Bio-Äpfel wieder reichlich vorhanden. Auch bei Birnen verbessert sich die Versorgung, sodass Verbraucherinnen und Verbraucher mit einer größeren Auswahl im Handel rechnen dürfen. mehr lesen
Onlinehandel und Bio-Lieferdienste nach der Pandemie
08.10.2025 - Während der Corona-Pandemie erlebte der Onlinehandel mit (Bio-)Lebensmitteln einen Aufschwung. Der Ukraine-Krieg und die hohe Inflation führten dazu, dass die Kundschaft wieder zu anderen Einkaufsstätten wechselten. Doch nun geht es für den Online-Handel wieder aufwärts. mehr lesen
Wie steht es um die Bio-Branche in Ostdeutschland?
22.09.2025 - Der Ökolandbau ist in Ostdeutschland besonders stark vertreten. Brandenburg und Mecklenburg-Vorpommern zählen mit hohen Flächen- und Betriebsanteilen zu den Spitzenreitern in Deutschland. Große Strukturen, Förderprogramme und regionale Initiativen treiben die Entwicklung. Besonders Brandenburg profitiert von der großen Bio-Nachfrage in der Hauptstadt. mehr lesen
Kakao-Preis: Warum ist Kakao so teuer geworden?
09.07.2025 - Zwischen 2023 und 2025 hat sich der Preis für Kakao verdoppelt. Gründe für den Anstieg sind Ernteausfälle in Westafrika, Wetterextreme, hohe Produktionskosten sowie eine steigende globale Nachfrage. Die Folgen spüren die Verbraucherinnen und Verbraucher: Schokolade wird deutlich teurer. mehr lesen
Wie viele Bio-Eier werden in Deutschland produziert?
16.04.2025 - Als die Eierknappheit in den USA durch die Medien ging, haben wir uns gefragt: Wie viele Bio-Eier werden eigentlich in Deutschland produziert? Und wie viele Bio-Betriebe halten Legehennen? Unser Marktbericht inklusive Infografik bietet Zahlen und Fakten. mehr lesen
Wirtschaftliche Lage im Ökolandbau
17.02.2025 - Der Ökolandbau blickt nach zwei Jahrzehnten Wachstum auf zwei schwierige Jahre zurück. Wie konnten sich Bio-Betriebe in dieser Zeit behaupten? Was können Betriebe tun, um ihre Erlöse künftig zu verbessern? Und mit welchen Ansätzen ließe sich die Erzeugerseite im Handel insgesamt stärken? mehr lesen
Bio-Wein im Check – Fakten und Trends
18.12.2024 - Mit der steigenden Bio-Rebfläche hat das Angebot an Bio-Weinen in Deutschland in den vergangenen Jahren zugenommen. Welche Entwicklungen und Trends zeichnen sich am Markt ab? Und wie können Winzerinnen und Winzer sowie Handelsunternehmen die Vorzüge von Bio-Wein vermarkten? mehr lesen
Bio-Bier: Zwischen Tradition und Innovation
11.11.2024 - Bier ist eines der ältesten und beliebtesten alkoholischen Getränke weltweit. Es hat nicht nur eine kulturelle und soziale Bedeutung, sondern auch einen erheblichen wirtschaftlichen Einfluss. In den vergangenen Jahrzehnten hat sich der Biermarkt stark verändert, geprägt von neuen Trends, sich wandelnden Verbraucherpräferenzen und innovativen Brautechniken. mehr lesen
Steigende Absatzchancen für heimische Hülsenfrüchte im Bio-Handel
28.10.2024 - Das Angebot an heimischen Bio-Hülsenfrüchten wie Sojabohnen, Kichererbsen, Lupinen und Co. steigt zunehmend. Ihr Anbau wird bereits durch diverse Projekte gefördert, zugleich entstehen regionale Wertschöpfungsketten. Dies ermöglicht Absatzchancen für hiesige Bio-Hülsenfrüchte und -Produkte im Bio-Handel. mehr lesen
Welches Potenzial steckt im ökologischen Anbau von Walnüssen?
17.10.2024 - Walnüsse sind sehr gefragt – vor allem solche aus regionalem und ökologischem Anbau. Bislang kann allerdings nur ein extrem kleiner Teil der hiesigen Nachfrage durch heimische Ware gedeckt werden. Welches Potenzial im heimischen Walnussanbau steckt, darüber sprachen wir mit der Walnussexpertin Vivian Böllersen. mehr lesen
Öko-Haselnussanbau: Keine Kultur für Nebenbei
17.10.2024 - Haselnüsse sind in Deutschland sehr beliebt. Ob im Brotaufstrich, im Speiseeis oder in und auf zahlreichen Backwaren – man kommt gerade bei Süßwaren kaum an ihr vorbei. Dieser Hype deckt sicht allerdings nicht mit der hier angebauten Menge. Doch ließe sich diese Menge ankurbeln? Hat gerade der ökologische Haselnussanbau Potenzial und welche Hürden müssen genommen werden, um die Anbaufläche auszuweiten? mehr lesen
Lohnt sich der Anbau von Öko-Emmer?
01.08.2023 - Emmer hat nur eine geringe Anbaubedeutung in Deutschland. Doch die alte Kultur wird zunehmend beliebter. Öko-Landwirt und Naturland-Berater Johannes Weiß gibt Tipps, worauf Landwirtinnen und Landwirte beim Anbau und der Vermarktung von Emmer achten sollten. Max Krieger vom Riedenburger Brauhaus berichtet von den Herausforderungen bei der Herstellung von Bio-Emmerbier. mehr lesen
Süßkartoffeln anbauen: Für wen lohnt sich der Einstieg?
25.08.2025 - Die Süßkartoffel hat sich in Deutschland zu einem Trendgemüse entwickelt. Bisher wird der Bedarf fast ausschließlich über relative preiswerte Importe gedeckt, vor allem aus den USA und Spanien. Doch mit wachsendem Verbraucherbewusstsein ist die Nachfrage nach regional erzeugter Ware gestiegen, auch von Seiten des Handels. Das macht den Süßkartoffel Anbau interessant, insbesondere im Öko-Bereich. mehr lesen