Beschreibung
In dem Workshop zeigt Eva Siegfried, Kochexpertin und Ökotrophologin für Bioland e.V., wie ein gelungener Speiseplan mit Bio-Produkten aussieht und wie Bio in das Verpflegungsangebot auch bei knappen Budgets integriert werden kann. Melanie Ebner von "Das Ebners - Schul- und Kita Catering" aus Wenzenbach zeigt ihren Weg auf, wie sie ihr Catering auf Bio umgestellt hat. Sie erläutert ihre ersten Schritte, die Herausforderungen bei der Umstellung und kreative Lösungsansätze sowie den Mehrwert für sie, ihr Küchenteam sowie für die Kinder.
Die Öko-Modellregion Stadt.Land.Regensburg und die Biostadt Regensburg haben sich zum Ziel gesetzt, den Anteil des Ökolandbaus in der Region zu steigern. Ein wichtiger Teilbereich ist hier die Integration der regionalen Bio-Lebensmittel in der Außer-Haus-Verpflegung. In dem Workshop wird Elke Oelkers, Projektmanagerin der Öko-Modellregion und Biostadt Regensburg relevante Beschlüsse vorstellen sowie Tipps zum Einkauf regionaler Bio-Lebensmittel geben. Anschließend werden wir gemeinsam mit Melanie Ebner in einer kurzweiligen Gruppenarbeit für Einsteiger und Fortgeschrittene praktikable Schritte zur Erhöhung des Bio-Anteils entwickeln.
Bio-Lebensmittel in der Küche für Kita und Schule
Wie kann Bio auf dem Speiseplan gelingen? Warum macht Bio für Kinder Sinn? Welche Mehrwerte und Herausforderungen bietet Bio in der Kindergarten- und Schulverpflegung?
Teilnehmende
Eingeladen sind
- Köchinnen und Köche,
- Caterer,
- Erzieherinnen und Erzieher,
- Einrichtungs- und Schulleitungen,
- sowie weitere interessierte Personen.
Programm
- 14:00 Uhr: Einführung Begrüßung, Vorstellungsrunde, Informationen "Bio kann jeder"
(Eva Siegfried, Bioland e.V.) - 14:15 Uhr: Bio-Lebensmittel in der Küche für Schule und Kita
Wie kann Bio auf dem Speiseplan gelingen? Warum macht Bio für Kinder Sinn? Welche Mehrwerte und Herausforderungen bietet Bio in der
Kindergarten- und Schulverpflegung Welche Erwartungen und Wünsche haben Sie an die Verpflegung?
(Eva Siegfried, Bioland e.V.) - 15:00 Uhr: Die Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung stellt sich vor
(Christina Apel, AELF Regensburg) - 15:15 Uhr: Biostadt und ÖMR Stadt.Land.Regensburg
Biostadt und Öko-Modellregion stellen sich vor
(Elke Oelkers, Biostadt und ÖMR Regensburg) - 15:30 Uhr: Netzwerk Pause
Zubereitung kindgerechter Bio-Speisen
(Alle Teilnehmenden) - 15:45 Uhr: Das Ebners – Schul- und Kita-Catering
Vorstellung des Betriebs, Philosophie und Konzept
(Melanie Ebner, Das Ebners Bio-Catering) - 16:15 Uhr: Jetzt Sind Sie dran! Gruppenarbeit zur Einführung/Erhöhung des Bio-Anteils in Ihrem Betrieb.
Praxisnahe Ideen entwickeln, Herausforderungen klären, konkrete Schritte planen.
(Eva Siegfried und Melanie Ebner) - 17:15 Uhr: Netzwerk Pause
- 17:30 Uhr: Abschlussrunde
Austausch, offene Fragen, nächste Schritte, Vernetzung - 18:00 Uhr: Ende der Veranstaltung
Termin
19. März 2026 von 14:00 bis 18:00 Uhr
Ort
Berufsschulzentrum Regensburger Land
Plattlinger Straße 24
93055 Regensburg
Kontakt für Rückfragen
Eva Siegfried
Fachberatung Schul- und Kitaverpflegung
Telefon: 0821-34680-168
E-Mail: eva.siegfriedbiolandde
Anmeldung
Bitte melden Sie sich per Online-Anmeldung bis 16. März 2026 an.
Alternativ: Bitte senden Sie das ausgefüllte Anmeldeformular an: bildung-bayernbiolandde
Kosten
Dieses Angebot ist kostenfrei. Es entsteht keine Teilnahmegebühr.
Bio kann jeder - Nachhaltig essen in Kita und Schule unterstützt mithilfe von Workshops Verantwortliche vor Ort dabei, das Verpflegungsangebot für Kinder und Jugendliche nachhaltiger zu gestalten. Die Teilnehmenden erhalten von Regionalpartnern praxisorientierte Tipps wie sie Lebensmittel aus ökologischer Erzeugung in ihren Einrichtungen einführen bzw. das Angebot erweitern können. Die Bio kann jeder-Workshops werden im Auftrag des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) im Rahmen des Bundesprogramm Ökologischer Landbau (BÖL) durchgeführt.
