Beschreibung
In dem Workshop zeigt Eva-Maria Huber, Köchin und Ernährungswissenschaftlerin für Bioland, wie ein gelungener Speiseplan mit Bio-Produkten aussieht und wie Bio auch in das Verpflegungsangebot auch bei knappen Budgets integriert werden kann.
Melanie Ebner von Ebners Catering in Wenzenbach zeigt ihren Weg auf, wie sie ihr Catering auf Bio umgestellt hat. Sie erläutert ihre ersten Schritte, die Herausforderungen bei der Umstellung und kreative Lösungsansätze sowie den Mehrwert für sie, ihr Küchenteam sowie für die Kinder.
Die Öko-Modellregion Stadt.Land.Regensburg und die Biostadt Regensburg haben sich zum Ziel gesetzt, den Anteil des Ökolandbaus in der Region zu steigern. Ein wichtiger Teilbereich ist hier die Integration der regionalen Bio-Lebensmittel in der Außer-Haus-Verpflegung. In dem Workshop werden Elke Oelkers und Julius Kuschel, ProjektmanagerInnen der Öko-Modellregion und Biostadt Regensburg den Stadtratsbeschluss zur Gemeinschaftsverpflegung vorstellen sowie Tipps zum Einkauf regionaler Bio- Lebensmittel geben.
Teilnehmende
Eingeladen sind:
- Köchinnen und Köche
- Caterer
- Erzieherinnen und Erzieher
- Einrichtungs- und Schulleitungen
- Weitere interessierte Personen
Programm
- 15:00 Uhr: Begrüßung und Vorstellungsrunde
(Melanie Ebner und Eva- Maria Huber) - 15:15 Uhr: Bio-Lebensmittel in der Küche für Kita und Schule
- Wie kann Bio auf dem Speiseplan gelingen? Warum mach Bio für Kinder Sinn?
- Welche Mehrwerte und Herausforderungen bietet Bio in der Kindergarten- und Schulverpflegung
- Welche Erwartungen und Wünsche haben Sie an die Verpflegung?
(Eva-Maria Huber, Bioland e.V.) - 16:00 Uhr: Ebners Bioküche
Vorstellung der Bioküche, Philosophie und Konzept
(Melanie Ebner, Ebners Bio- Catering) - 17:00 Uhr: Pause mit Köstlichkeiten aus Ebners Bioküche
- 17:30 Uhr: Die Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung stellt sich vor
(Christina Apel, AELF Regensburg) - 17:45 Uhr: Stadt.Land.Regensburg
Biostadt und Öko-Modellregion stellen sich vor
(Elke Oelkers und Julius Kuschel, Biostadt und ÖMR Regensburg) - 18:00 Uhr: Jetzt Sind Sie dran!
Austausch, offene Fragen, nächste Schritte, Vernetzung
(Eva-Maria Huber) - 18:30 Uhr: Ende der Veranstaltung
Termin
Dienstag, 19. März 2024, 15:00 - 18:30 Uhr
Ort
Ebners Bioküche
Böhmerwaldstraße 12a
93173 Wenzenbach
Kontakt für Rückfragen
Eva-Maria Huber
Telefon: 08 21 / 346 80 - 196
E-Mail: eva-maria.huberbiolandde
Anmeldung
Wir bitten um eine kurze Anmeldung auf der Bioland-Homepage oder mit vollständigem Namen und Adresse per E-Mail an: eva-maria.huberbiolandde
Anmeldeschluss ist der 15. März 2024.
Kosten
Dieses Angebot ist kostenfrei. Es entsteht keine Teilnahmegebühr.
Bio kann jeder - Nachhaltig essen in Kita und Schule unterstützt mithilfe von Workshops Verantwortliche vor Ort dabei, das Verpflegungsangebot für Kinder und Jugendliche nachhaltiger zu gestalten. Die Teilnehmenden erhalten von Regionalpartnern praxisorientierte Tipps wie sie Lebensmittel aus ökologischer Erzeugung in ihren Einrichtungen einführen beziehungsweise das Angebot erweitern können. Die Bio kann jeder-Workshops werden im Auftrag des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) im Rahmen des Bundesprogramm Ökologischer Landbau (BÖL) durchgeführt.
