Beschreibung
Der neue Bio-Speiseplaner
Durch die Erfahrungen des langjährigen Münchner Projekts "Bio für Kinder" von Tollwood entstand der neue Bio-Speiseplaner. Das kostenfreie Tool vereint Nachhaltigkeitsgrundsätze und ist vollwertig, ernährungsphysiologisch ausgewogen, ökologisch und ökonomisch aufgebaut. Das Tool soll Einrichtungen der Kita- und Schulverpflegung die Umsetzung von mehr Bio in der Küche erleichtern. Für Sie als Einrichtung bedeutet dies: Bio kochen und umsetzen wird nun so einfach wie noch nie!
Der Münchner Ernährungsrat
Der Münchner Ernährungsrat setzt sich für ein zukunftsfähiges, resilientes und gemeinwohlorientiertes Ernährungssystem in München und der Region ein, durch das saisonale, regionale Lebensmittel aus fairer, ökologischer Herstellung und artgerechter Tierhaltung gefördert werden. Verena Schlegel vom Münchner Ernährungsrat wird uns ihre Aktionen und Handlungsfelder in Bildung, Vernetzung und Austausch mit der Politik vorstellen.
Gerichte mit Getreide und Hülsenfrüchten – Kochen mit vorgegarten regionalen Produkten ohne Profiküche
Sabine Johanntoberens ist Diätassistentin und Mentorin für das Münchner Projekt "Bio für Kinder" von Tollwood, welches den neuen Bio-Speiseplaner herausgebracht hat. Gemeinsam mit Verena Schlegel vom Ernährungsrat München wird sie zeigen, wie Gerichte mit Getreide und Hülsenfrüchten ohne große Küche einfach und lecker zubereitet werden können. Moritz Wiest von Good Crop wird uns die Vorteile regionaler Hülsenfrüchte und regionaler Getreideprodukte aus ökologischem Anbau vorstellen.
Teilnehmende
Eingeladen sind Köchinnen und Köche, Caterer, PädagogInnen, Einrichtungs- und Schulleitungen, sowie weitere interessierte Personen.
Programm
- 14:00 Uhr: Begrüßung und Vorstellungsrunde
(Eva-Maria Huber, Bioland e.V.) - 14:15 Uhr: Bio-Lebensmittel für Kinder und Jugendliche Wissenswertes, Speiseplanung, Kommunikation und Einkauf
(Eva-Maria Huber) - 14:30 Uhr: Lecker und ausgewogen vegetarisch durch mehr Getreide und Hülsenfrüchte auf dem Speiseplan
- Ernährungsphysiologische Vorteile
- Vorstellung verschiedener Rezepte aus dem Bio-Speiseplan
- Kurzer Einblick ins Online-Tool
- Vegetarisch gut kommunizieren für Kinder
(Sabine Johanntoberens, Diätassistentin und Mentorin bei Bio für Kinder) - 15:00 Uhr: Der Ernährungsrat München
Unterstützungsmöglichkeiten und Mitwirken einer klimafreundlicheren Ernährung.
(Verena Schlegel, Ernährungsrat München) - 15:15 Uhr: Pause
- 15:45 Uhr: Koch Praxis
Gemeinsames Zubereiten verschiedener vegetarischer Rezepte mit Fokus auf
- Getreide
- Hülsenfrüchte
Gemeinsame Verkostung der Gerichte
(Sabine Johanntoberens und Verena Schlegel, Ernährungsrat München, Moritz Wiest, Good Crop) - 17:30 Uhr: Abschlussrunde
Offene Fragen, nächste Schritte, Vernetzung - 18:00 Uhr: Ende der Veranstaltung
Termin
25. Januar 2023 von 14:00 bis 18:00 Uhr
Ort
Büro vom Ernährungsrat München
Milchstraße 13
81667 München
Kontakt für Rückfragen
Eva-Maria Huber
Telefon: 08 21 / 346 80 - 196
E-Mail: eva-maria.huberbiolandde
Anmeldung
Bitte nutzen Sie die Online-Anmeldung oder melden Sie sich per E-Mail an unter: eva-maria.huberbiolandde
Anmeldeschluss: 22. Januar 2023
Kosten
Dieses Angebot ist kostenfrei. Es entsteht keine Teilnahmegebühren.
Bio kann jeder - Nachhaltig essen in Kita und Schule unterstützt mithilfe von Workshops Verantwortliche vor Ort dabei, das Verpflegungsangebot für Kinder und Jugendliche nachhaltiger zu gestalten. Die Teilnehmenden erhalten von Regionalpartnern praxisorientierte Tipps wie sie Lebensmittel aus ökologischer Erzeugung in ihren Einrichtungen einführen beziehungsweise das Angebot erweitern können. Die Bio kann jeder-Workshops werden im Auftrag des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) im Rahmen des Bundesprogramm Ökologischer Landbau (BÖL) durchgeführt.
