Beschreibung
Kochen mit Getreide und Hülsenfrüchten
Sabine Johanntoberens ist Diätassistentin und Mentorin für das Münchner Projekt "Bio für Kinder" von Tollwood, welches den neuen Bio-Speiseplaner herausgebracht hat. Um alle Nachhaltigkeitsgrundsätze zu vereinen wurde der Speiseplaner auf den Grundsätzen: vollwertig, ernährungsphysiologisch ausgewogen, ökologisch und ökonomisch aufgebaut. Dazu gehören viele Rezepte mit Getreide und Hülsenfrüchten!
Getreide und Hülsenfrüchte bringen viele ernährungsphysiologische Vorteile. Sie sind vollwertig, nährstoffreich, vielseitig einsetzbar und damit eine große Bereicherung im Speiseplan. Sie lernen die Grundrezepturen kennen, welche Gerichte sich in der Gemeinschaftsverpflegung besonders eignen und was bei der Zubereitung zu beachten ist, damit sie für Klein und Groß gut bekömmlich sind und gern gegessen werden.
Kinderschutz München
Christine Scherm, Hauswirtschaftsleitung beim Kinderschutz München, kocht seit zehn Jahren begeistert in den verschiedenen Küchen des Kinderschutz München mit. Insgesamt verpflegt der Kinderschutz 1000 Kinder mit 100 Prozent Bio-Lebensmitteln. In dem Workshop teilt sie ihre Erfahrungen beim Umstieg auf Bio und gibt Tipps, wie eine erfolgreiche Umsetzung und Kommunikation mit Kindern, Eltern, Erzieherinnen und Erzeiher und Personal gemeinsam gut funktionieren kann.
Teilnehmende
Eingeladen sind Köchinnen und Köche, Küchenleitungen und -teams, Caterer, Erzieherinnen und Erzieher, Lehrkräfte, Einrichtungs- und Schulleitungen, Träger der Einrichtungen sowie weitere interessierte Personen.
Programm
- 14:00 Uhr: Begrüßung und Vorstellungsrunde
(Eva-Maria Huber, Bioland e.V.) - 14:15 Uhr: Gestaltung einer nachhaltigen Kitaverpflegung – Tipps für den Einsatz von Bio-Lebensmitteln
Speiseplanung, Kommunikation und Kalkulation mit Bio-Lebensmitteln
(Eva-Maria Huber, Bioland e.V.) - 14:30 Uhr: Kochen mit Getreide und Hülsenfrüchten
Grundrezepturen für die Gemeinschaftsverpflegung und Tipps, damit die vollwertige Ernährung mit Getreide und Hülsenfrüchten für alle gut bekömmlich ist und gern gegessen wird.
(Sabine Johanntoberens, Diätassistentin und Mentorin bei Bio für Kinder) - 15:30 Uhr: Pause
- 15:45 Uhr: Praxisbericht Kinderschutz München
vegetarische Gerichte in der Kita- und Schulverpflegung
(Christine Scherm, Hauswirtschaftsleitung und Erika Boda, Leitung, Kinderschutz München) - 16:15 Uhr: Jetzt sind Sie dran!
Erfahrungsaustausch und Strategien zur Optimierung des Speiseplans - 16:45 Uhr: Abschlussrunde
(Eva-Maria Huber, Bioland e.V.) - 17:00 Uhr: Ende der Veranstaltung
Termin
16. Oktober 2023 von 14:00 - 17:00 Uhr
Ort
Online
Kontakt für Rückfragen
Eva-Maria Huber
Telefon: 08 21 / 346 80 - 196
E-Mail: eva-maria.huberbiolandde
Anmeldung
Bitte nutzen Sie die Online-Anmeldung oder melden Sie sich per E-Mail an unter: eva-maria.huberbiolandde
Anmeldeschluss: 12. Oktober 2023
Kosten
Dieses Angebot ist kostenfrei. Es entsteht keine Teilnahmegebühren.
Bio kann jeder - Nachhaltig essen in Kita und Schule unterstützt mithilfe von Workshops Verantwortliche vor Ort dabei, das Verpflegungsangebot für Kinder und Jugendliche nachhaltiger zu gestalten. Die Teilnehmenden erhalten von Regionalpartnern praxisorientierte Tipps wie sie Lebensmittel aus ökologischer Erzeugung in ihren Einrichtungen einführen beziehungsweise das Angebot erweitern können. Die Bio kann jeder-Workshops werden im Auftrag des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) im Rahmen des Bundesprogramm Ökologischer Landbau (BÖL) durchgeführt.
