Beschreibung
Der Bio-Speiseplaner
Durch die Erfahrungen des langjährigen Münchner Projekts "Bio für Kinder" von Tollwood entstand der Bio-Speiseplaner. Das kostenfreie Tool vereint Nachhaltigkeitsgrundsätze und ist vollwertig, ernährungsphysiologisch ausgewogen, ökologisch und ökonomisch aufgebaut. Das Tool soll Einrichtungen der Kita- und Schulverpflegung die Umsetzung von mehr Bio in der Küche erleichtern. Für Sie als Einrichtung bedeutet dies: Bio kochen und umsetzen wird nun so einfach wie noch nie!
Das Haus der Kost München
Beim Thema Nachhaltigkeit wird die Bedeutung von Ernährung oft unterschätzt. Ein Schlüssel ist die Verwendung von regionalen, saisonalen Bio-Lebensmitteln beim Kochen. Das Beratungszentrum begleitet, coacht und berät kostenlos Küchenteams der Gemeinschaftsgastronomie, vernetzt und koordiniert Bio-Initiativen und andere relevante Akteurinnen und Akteure und wird so zur Drehscheibe der Aktivitäten für eine Ernährungswende.
Gerichte mit Bio-Regionalem Getreide und Hülsenfrüchten
Verena Schlegel vom Haus der Kost und Eva Siegfried von Bioland e.V. zeigen wie Gerichte mit Getreide und Hülsenfrüchten ohne große Küche einfach und lecker zubereitet werden können. Darüber hinaus steht der Workshop ganz im Zeichen des gemeinsamen Austauschs und der Vernetzung.
Teilnehmende
Eingeladen sind
- Köchinnen und Köche,
- Küchenkräfte,
- Pädagoginnen und Pädagogen,
- Kitaleitungen und - Mitarbeitende,
- Einrichtungs- und Schulleitungen
- sowie weitere interessierte Personen.
Programm
- 14:00 Uhr: Einführung Begrüßung, Vorstellungsrunde, Informationen "Bio kann jeder"
(Eva Siegfried, Bioland e.V.) - 14:15 Uhr: Bio-Lebensmittel für Kinder und Jugendliche wirtschaftlich einsetzen
Wissenswertes, Speiseplanung, Kommunikation und Einkauf
(Eva Siegfried, Bioland e.V.) - 15:00 Uhr: Lecker und ausgewogen vegetarisch durch mehr Getreide und Hülsenfrüchte auf dem Speiseplan
Ernährungsphysiologische Vorteile
Vorstellung verschiedener Rezepte aus dem Bio-Speiseplaner
Kurzer Einblick ins Online-Tool
Vegetarisch gut kommunizieren für Kinder
(Eva Siegfried, Bioland e.V. und Verena Schlegel, Haus der Kost) - 15:00 Uhr: Haus der Kost München
Unterstützungsmöglichkeiten, Coaching und Mitwirken einer ökologischen Ernährung
(Verena Schlegel) - 15:10 Uhr: Netzwerk Pause
- 15:40 Uhr: Koch Praxis
Gemeinsames Zubereiten verschiedener vegetarischer Rezepte mit Fokus auf Getreide und Hülsenfrüchte
Gemeinsame Verkostung und Reflexion
(Eva Siegfried und Verena Schlegel)
- 17:30 Uhr: Abschlussrunde
Austausch, offene Fragen, nächste Schritte, Vernetzung - 18:00 Uhr: Ende der Veranstaltung
Termin
24. März 2026 von 14:00 bis 18:00 Uhr
Ort
Haus der Kost
Freddie-Mercury-Straße 5
80797 München
Kontakt für Rückfragen
Eva Siegfried
Fachberatung Schul- und Kitaverpflegung
Telefon: 0821-34680-168
E-Mail: eva.siegfriedbiolandde
Anmeldung
Bitte melden Sie sich per Online-Anmeldung bis 21. März 2026 an.
Alternativ: Bitte senden Sie das ausgefüllte Anmeldeformular an: bildung-bayernbiolandde
Kosten
Dieses Angebot ist kostenfrei. Es entsteht keine Teilnahmegebühr.
Bio kann jeder - Nachhaltig essen in Kita und Schule unterstützt mithilfe von Workshops Verantwortliche vor Ort dabei, das Verpflegungsangebot für Kinder und Jugendliche nachhaltiger zu gestalten. Die Teilnehmenden erhalten von Regionalpartnern praxisorientierte Tipps wie sie Lebensmittel aus ökologischer Erzeugung in ihren Einrichtungen einführen bzw. das Angebot erweitern können. Die Bio kann jeder-Workshops werden im Auftrag des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) im Rahmen des Bundesprogramm Ökologischer Landbau (BÖL) durchgeführt.
