Beschreibung
Im kostenfreien Bio kann jeder-Workshop informieren wir Sie umfassend über die Bedeutung von Bio-Lebensmitteln für eine nachhaltige Ernährung und wie diese in den Verpflegungsalltag integriert werden können. Denn Ihre Kita oder Schule kann einen wichtigen Beitrag zum Umwelt- und Klimaschutz leisten! Sie erhalten praktische Informationen und Einblicke in die Praxis, mit welchen Strategien Sie Bio auf die Teller bringen können.
In Köln wird Evamarie Stengel vom Beratungsunternehmen a’verdis für Sie die Anforderungen einer ausgewogenen und nachhaltigen Kita- und Schulverpflegung veranschaulichen. Auch hilfreiche Tipps und Tricks rund um die Themen Einkauf, Kalkulation, Kommunikation und Speiseplangestaltung bringt sie mit.
Gastgeber ist der FRÖBEL-Kindergarten An den Clouthwerken. Heiko Mezger, Koch und Praxisberater für gesunde und nachhaltige Ernährung beim Kita-Träger FRÖBEL, gibt Einblicke in das Verpflegungskonzept der FRÖBEL-Kitas. Gemeinsam gehen wir in die Kita- Küche und probieren Rezeptideen aus, mit denen Sie einfach und schnell Bio-Lebensmittel in die Verpflegung einbringen können.
Teilnehmende
Eingeladen sind:
- Einrichtungs- und Schulleitungen beziehungsweise Mitarbeitende von Einrichtungsträgern
- Erzieherinnen und Erzieher beziehungsweise Tageseltern
- Lehrkräfte verschiedener Schulformen
- Küchenleitung, -mitarbeitende beziehungsweise Caterer
- Interessierte Akteurinnen und Akteure (Zum Beispiel Mitglieder eines Elternzusammenschlusses)
Programm
- 14:00 Uhr: Herzlich willkommen!
Kennenlernen, Erfahrungen und Erwartungen
(Evamarie Stengel, a’verdis) - 14:45 Uhr: Bio als Teil nachhaltiger Kita- und Schulverpflegung
Was zeichnet eine ausgewogene und nachhaltige Verpflegung aus? Welche Rolle spielt dabei Bio?
(Evamarie Stengel, a’verdis) - 15:30 Uhr: Verpflegungskonzept für Kitas kennenlernen
Vorstellung des Konzepts der FRÖBEL-Kitas zu einer ausgewogenen und nachhaltigen Kita-Verpflegung
(Heiko Mezger, FRÖBEL) - 16:00 Uhr: Ab in die Bio-Küche!
Gemeinsame Zubereitung von kitatauglichen Snacks aus Bio-Lebensmitteln
(Heiko Mezger, Fröbel) - 16:45 Uhr: Bio-Pause
Erfahrungsaustausch mit Bio-Snacks - 17:15 Uhr: Bio auf die Teller!
Tipps und Tricks zu Beschaffung, Einstieg, Kalkulation und Kommunikation zu Bio-Lebensmitteln
(Evamarie Stengel, a’verdis) - 18:00 Uhr: Offene Abschlussrunde
Zeit für letzte Fragen und Anregungen; Evaluierung - 18:30 Uhr: Ende des Workshops
Termin
9. November 2023 von 14:00 - 18:30 Uhr
Ort
FRÖBEL Kindergarten
An den Clouthwerken
Seekabelstrasse 6
50733 Köln
Kontakt für Rückfragen
Janina Wittenberg (a’verdis)
Telefon: 02 51 / 980-1220
Mobil: 01 78 / 276 54 36
E-Mail: janina.wittenberga-verdiscom
Anmeldung
Bitte melden Sie sich bis 2. November per Online-Anmeldung an.
Regionalpartner
a’verdis –Rainer Roehl & Dr. Carola Strassner GbR, Münster
Kosten
Dieses Angebot ist kostenfrei. Es entsteht keine Teilnahmegebühren.
Bio kann jeder - Nachhaltig essen in Kita und Schule unterstützt mithilfe von Workshops Verantwortliche vor Ort dabei, das Verpflegungsangebot für Kinder und Jugendliche nachhaltiger zu gestalten. Die Teilnehmenden erhalten von Regionalpartnern praxisorientierte Tipps wie sie Lebensmittel aus ökologischer Erzeugung in ihren Einrichtungen einführen beziehungsweise das Angebot erweitern können. Die Bio kann jeder-Workshops werden im Auftrag des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) im Rahmen des Bundesprogramm Ökologischer Landbau (BÖL) durchgeführt.
Vorstellung der Referierenden
Evamarie Stengel ist Oecotrophologin und bei a’verdis für den Schwerpunkt Kita- und Schulverpflegung zuständig. a’verdis gehört zu den führenden Beratungsunternehmen im Bereich nachhaltige Ernährung in der Gemeinschaftsverpflegung.
Heiko Mezger ist ausgebildeter Koch und übernahm bereits mit 21 Jahren eine Küchen- und mit 23 Jahren eine Restaurantleitung. Er hat in unterschiedlichsten Firmen deutschlandweit Erfahrungen in der Entwicklung und Durchführung von Firmenstandards, Mitarbeitendenschulungen, Aufbau von Zentralküchen und Strukturschaffung gesammelt. Er hat zudem einen Ausbilderschein der IHK Stuttgart und eine Weiterbildung zum veganen/vegetarischen Koch bei der Deutschen Hotelakademie absolviert. Bei FRÖBEL treibt er als Praxisberater für gesunde und nachhaltige Ernährung die frühkindliche Ernährungsbildung voran und will einen Beitrag zur Ernährungswende leisten.
