Die Überschreitung der planetaren Belastungsgrenzen ist eines der drängendsten Themen unserer Zeit. Wie können wir unsere Bedürfnisse ressourcenschonend erfüllen und dabei unseren Planeten erhalten? Ein zentrales Handlungsfeld, dem auch in Schleswig-Holstein im Rahmen kommunaler Nachhaltigkeitsstrategien eine immer größere Bedeutung zukommt, ist die Ernährung. Das Konzept der Planetary Health Diet verbindet die Gesundheit des Planeten und die Gesundheit des Menschen. Neben einer stärker pflanzenbetonten Ernährung spielen dabei auch ökologisch erzeugte Lebensmittel eine zentrale Rolle.
Bio – Regional – Saisonal
Der ökologische Landbau ist eine besonders ressourcenschonende, umweltverträgliche und nachhaltige Wirtschaftsform, die nicht zuletzt einen wichtigen Beitrag zum Erhalt der Artenvielfalt leistet. Die Zukunftsstrategie Ökologischer Landbau setzt sich daher einen Bio-Anteil von 30 Prozent bis zum Jahr 2030 zum Ziel. Bio-Lebensmittel können ein wichtiger Baustein einer am Grundsatz der Nachhaltigkeit orientierten Gemeinschaftsverpflegung sein.
Gleichzeitig stehen Kantinen und Kliniken aktuell vor großen wirtschaftlichen Herausforderungen. Gemeinsam wollen wir in der Veranstaltung einen Blick darauf werfen, welche Möglichkeiten sich für die Gemeinschaftsverpflegung in Schleswig-Holstein und Umgebung – besonders in der Klinikverpflegung und in den Kantinen in öffentlicher Hand – bieten und wie die Zukunftspotenziale aussehen.
Dabei sein. Mitreden. Entscheiden.
Mit der Veranstaltung möchten wir Sie über aktuelle Entwicklungen und Erfahrungen in Sachen Ernährung, Nachhaltigkeit und Bio informieren und den Austausch und die Vernetzung in Schleswig-Holstein fördern. Lernen Sie gute Beispiele aus der Praxis kennen und beteiligen Sie sich aktiv an der Entwicklung einer nachhaltigen Gemeinschaftsverpflegung in Schleswig-Holstein.
Teilnehmende
Eingeladen sind alle Akteurinnen und Akteure von Gemeinschaftsverpflegungsbetrieben in öffentlicher Hand in Schleswig-Holstein, insbesondere:
- Entscheiderinnen und Entscheider aus Verwaltung und Politik sowie ausschreibende Stellen
- Verantwortliche für die Verpflegung und Beschaffung in Kliniken, Krankenhäusern, Seniorenheimen und Betriebskantinen in öffentlicher Trägerschaft
- Wirtschafts-, Betriebs- und Küchenleitungen sowie Einkäuferinnen und Einkäufer und Cateringunternehmen
- Multiplikatorinnen und Multiplikatoren und weitere Interessierte
Die Inhalte konzentrieren sich auf die Situation in Schleswig-Holstein. Dennoch ist die Veranstaltung offen für Interessierte aus angrenzenden Bundesländern.
Programm
- 12:15 Uhr: Zoom-Einwahl
- 12:30 Uhr: Begrüßung und Einführung
(Janina Wittenberg, Initiative BioBitte, a’verdis, Münster)
(Julia Sievers, Gutes Essen macht Schule, Agrar Koordination)
Politische Rahmenbedingungen für eine nachhaltige Gemeinschaftsverpflegung
(Dirk Kock-Rohwer, MdL Schleswig-Holstein, Bündnis 90/Die Grünen (angefragt)) - 13:00 Uhr: Impulse mit Diskussion
- Wie fördert das Land Bio in der AHV?
Vorstellung zielgruppengerechter Angebote
(Doris Neuschäfer Landwirtschaftsministerium Schleswig-Holstein)
- Mehr Bio in der öffentlichen Verpflegung
Strategien, Erfolgsfaktoren, Praxisbeispiele
(Rainer Roehl a’verdis, Münster)
- Planetary Health Diet
Ernährungsempfehlungen für die Gesundheit von Mensch und Planet
(Niklas Oppenrieder PAN International) - 14:30 Uhr: Pause
- 14:45 Uhr: Fachgespräch und Diskussion
Wie kann eine nachhaltige Verpflegung mit Bio-Lebensmitteln in Krankenhäusern und Kantinen umgesetzt werden?
(Bertold Kohm, Service Gesellschaft Nordbaden, Wiesloch)
(Dennis Viola, DeinWerk gGmbH (Kantine Finanzamt Mönchengladbach und Kreisverwaltung Heinsberg)
(Jasmina Immel, Grell Naturkost)
(N. N., Chefs Culinar) - 15:45 Uhr: Abschluss und Ausblick
- 16:00 Uhr: Ende der Veranstaltung
Die Inhalte dieser Seite finden Sie auch hier im Veranstaltungsflyer (PDF-Dokument).
Termin
7. November 2023, 12:30 - 16:00 Uhr
Ort
Online via Zoom
Veranstaltende
Veranstalter ist a’verdis für die Initiative BioBitte in Kooperation mit der Agrar Koordination Hamburg
Anmeldung und Kontakt
Bitte melden Sie sich bis 31. Oktober 23 per Online-Anmeldung an.
Bei Rückfragen wenden Sie sich bitte an Janina Wittenberg unter: E-Mail: janina.wittenberga-verdiscom
Hinweis
Die Veranstaltung findet online über Zoom statt. Zur Teilnahme benötigen Sie ein Gerät mit Kamera und Mikrofon sowie eine stabile Internetverbindung.
BioBitte — Die Initiative für mehr Bio in öffentlichen Küchen – wird im Auftrag des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau (BÖL) durchgeführt. Mit passenden Angeboten unterstützt BioBitte Akteure aus Politik, Verwaltung und Praxis dabei, den Anteil ökologisch erzeugter Produkte in der öffentlichen Verpflegung zu erhöhen.
