Cheddar ist weltweit einer der am meisten produzierten und gegessenen Käse. Daher eilt ihm eher der Ruf eines Industriekäses voraus, was seiner traditionellen Herkunft nicht gerecht wird. In Großbritannien wird er noch immer handwerklich, traditionell und aus Rohmilch hergestellt.
Sie lernen die speziellen Techniken (Schnetzeln, Cheddarisieren, Bruchsalzen) der Herstellung kennen, damit Sie zukünftig theoretisch wie praktisch Cheddar herstellen können.
Termin
8. August 2025
Ort
Hofgut Schloss Hamborn gGmbH
Schloss Hamborn 50
33178 Borchen
Webseite: www.milchhandwerk.info/schulungen/11462
Veranstalter
Verband für handwerkliche Milchverarbeitung
Alte Poststraße 87
85356 Freising
E-Mail: infomilchhandwerkinfo
Webseite: www.milchhandwerk.info
Ansprechpartner
Katharina Heigl
E-Mail: infomilchhandwerkinfo
Telefon: 08 161 / 787 36 03
Programm
- 9:00 Uhr: Begrüßungskaffee und Vorstellungsrunde
- 9:30 Uhr: Praktische Käseherstellung
- 11:00 Uhr: Käsereiführung
- 11:30 Uhr: Theorie
- 13:00 Uhr: Mittagspause
- 14:00 Uhr: Praxis und Theorie: Verkostung und Vergleich
- 16:30 Uhr: Abschlussrunde
- 17:00 Uhr: Ende
Anmeldung
Bitte melden Sie sich per Online-Anmeldung an.
Kosten
- 242,00 Euro (Mitglieder des VHM)
- 392,00 Euro (Nicht-Mitglieder des VHM)
