Im Austausch mit erfahrenen Kolleginnen und Kollegen geht es um konkrete betriebswirtschaftliche Fragen, nicht um die Vermittlung von theoretischem Wissen. Wir laden ein zu einer Seminarreihe im Stable-School-Prinzip (kollegiale Gruppenberatung).
In diesem Pilotversuch wollen wir diese Technik auf die Milchverarbeitung übertragen und anpassen. Das Ziel ist, die eigenen betriebswirtschaftlichen Faktoren (Kosten, Arbeitswirtschaft, Vermarktung, …) besser zu verstehen und zu kontrollieren.
Im Auftaktworkshop lernt sich die Gruppe kennen, die über die kommenden zwei Jahre zusammen zu betriebswirtschaftlichen Fragen der Bio-Milchverarbeitung arbeiten wird. Die beteiligten Hofkäserinnen und Hofkäser bringen ihr Wissen und ihre Erfahrungen in die Gruppe ein und erarbeiten gemeinsam Lösungen für bestehende Probleme auf dem jeweiligen gastgebenden Betrieb.
Konkrete Fragen/Arbeitsschwerpunkte (zum Beispiel Analyse wichtiger Kostengruppen, Arbeitswirtschaft, Ausbeute) legt die Gruppe selber fest. Moderierende unterstützen und begleiten die Gruppe durch Strukturierung, Lenkung und - je nach Bedarf - Initiieren von Workshops zu spezifischen Fragestellungen.
Das erste Präsenztreffen ist für den 18. November geplant.
Den Ort und die ersten Fragestellungen dafür legen wir gemeinsam während des Auftaktworkshops fest.
Die Veranstaltung ist Teil von "Bio verarbeiten" – eine praxisorientierte Veranstaltungsreihe zur Stärkung der ökologischen Lebensmittelverarbeitung. Sie richtet sich an alle, die bereits ökologische Lebensmittel verarbeiten oder neu einsteigen wollen. Ob in Seminaren, Praxis-Workshops oder Online-Meet-Ups – "Bio verarbeiten" vernetzt, vermittelt aktuelles Fachwissen aus erster Hand und bietet einen Raum für gemeinsames Lernen, selbst Mitanpacken und Ausprobieren. Hier finden Sie mehr Informationen zu "Bio verarbeiten" und Kontaktmöglichkeiten.
Termin
23. September 2025
Ort
Online
Veranstalter
Verband für handwerkliche Milchverarbeitung e.V.
Ansprechpartner
Katharina Heigl
E-Mail: infomilchhandwerkinfo
Telefon: 08 161 / 787 36 03
Programm
- 18:30 Uhr: Einlass und Technikcheck
- 19:00 Uhr: Begrüßung und Vorstellungsrunde
- 19:30 Uhr: Vorstellung der geplanten Arbeitsweise und der Abläufe
(Jan Leifert, 3-Life-Art) - 20:00 Uhr: Sammlung und Auswahl von Fragstellungen für den Präsenzworkshop
- 20:30 Uhr: Planung des 1. Präsenztreffens (auf welchem Betrieb, fangen wir an?)
- 20:50 Uhr: Abschlussrunde und Fragen
- 21:00 Uhr: Ende
Anmeldung
Bitte melden Sie sich per Online-Anmeldung an.
Kosten
Es fallen keine Teilnahmegebühren an, da die Veranstaltung im Auftrag des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau (BÖL) durchgeführt wird.
Die Veranstaltung ist Teil des Bundesprogramm Ökologischer Landbau (BÖL) – Initiiert und finanziert durch das Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH).
