Im ersten Teil der Exkursion besuchen wir gemeinsam die Bäckerei Baier. Die Teilnehmer erhalten bei der Führung Einblicke in die Produktion und Philosophie der Bio-Bäckerei. Denn die Qualität der Backwaren von Bäcker Baier beginnt bereits auf dem Feld. So stammt das gesamte Getreide von einem der ältesten Demeter-Bauernhöfe Baden-Württembergs, dem Schönberghof in Rosenfeld.
Im Anschluss geht es im zweiten Teil auf die Versuchsfelder der Universität Hohenheim. Dort erhalten die Teilnehmenden eine fachkundige Führung durch aktuelle Forschungsprojekte zu Getreidesorten, Fruchtfolgen und ökologischen Anbauverfahren. Die Versuchsparzellen zeigen anschaulich, wie Wissenschaft und Praxis zusammenarbeiten, um nachhaltige Landwirtschaft weiterzuentwickeln. Themen wie Sortenwahl, Bodengesundheit und Klimaresilienz stehen hier im Fokus.
Die Veranstaltung ist Teil von "Bio verarbeiten" - eine praxisorientierte Veranstaltungsreihe zur Stärkung der ökologischen Lebensmittelverarbeitung. Sie richtet sich an alle, die bereits ökologische Lebensmittel verarbeiten oder neu einsteigen wollen. Ob in Seminaren, Praxis-Workshops oder Online-Meet-Ups – "Bio verarbeiten" vernetzt, vermittelt aktuelles Fachwissen aus erster Hand und bietet einen Raum für gemeinsames Lernen, selbst Mitanpacken und Ausprobieren. Hier finden Sie mehr Informationen zu "Bio verarbeiten" und Kontaktmöglichkeiten
Termin
2. Juli 2025
Ort
Bäckerei Baier
Hewlett-Packard-Straße 2
71083 Herrenberg
Veranstalter
Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Weinheim
Ansprechpartner
Nils Vogt
E-Mail: vogtakademie-weinheimde
Telefon: 030 / 206 455 36
Programm
- 9:30 Uhr: Treffpunkt Austausch über die Bäckerei Baier, Herrenberg
- 10:00 - 12:00 Uhr: Führung: Bäckerei Baier
- 12:00 - 13:00 Uhr: Mittagspause
- 13:00 - 14:45 Uhr: Individuelle Anreise "Felder der Uni Hohenheim"
- 14:00 - 16:30 Uhr: Fachkundige Führung und anschließende Besprechung sowie Austausch
Anmeldung
Bitte melden Sie sich per Online-Anmeldung.
Kosten
Es fallen keine Teilnahmegebühren an, da die Veranstaltung im Auftrag des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau (BÖL) durchgeführt wird. Die Kosten für Verpflegung (Mittagspause) sind von den Teilnehmenden zu tragen. Der Transfer zu den Feldern der Universität Hohenheim erfolgt individuell.
Die Veranstaltung ist Teil des Bundesprogramm Ökologischer Landbau (BÖL) - Initiiert und finanziert durch das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL).
