Teil 1: Kennzeichnung von Bio-Produkten und rechtliche Grundlagen
Was ist bei der Kennzeichnung von Bio-Produkten zu beachten? Welche Zutaten und Verarbeitungshilfsstoffe sind im Bio-Bereich überhaupt zulässig? In diesem Modul vermitteln wir Ihnen die Grundlagen des EU-Bio-Rechts sowie nationale Besonderheiten. Sie lernen, wie Bio-Produkte korrekt deklariert werden, welche Herausforderungen es in der Praxis gibt und worauf besonders geachtet werden muss, um ein Lebensmittel mit Bio ausloben zu dürfen.
Teil 2: Rückstände in Bio-Lebensmitteln – richtig bewerten und handeln
Trotz ökologischer Produktionsweise kann es zu Rückstandsbefunden kommen – sei es durch Umwelteinflüsse, Kontamination oder Vermischung mit konventionellen Produkten. In diesem Online-Workshop erfahren Sie, wie mit Rückstandsfunden im Bio-Bereich umzugehen ist. Sie lernen, welche Bewertungskriterien angewendet werden, wie ein Befund rechtlich einzuordnen ist und welche Schritte bei der Ursachenklärung, Dokumentation und Kommunikation erforderlich sind.
Die Veranstaltung ist Teil von "Bio verarbeiten" – eine praxisorientierte Veranstaltungsreihe zur Stärkung der ökologischen Lebensmittelverarbeitung. Sie richtet sich an alle, die bereits ökologische Lebensmittel verarbeiten oder neu einsteigen wollen. Ob in Seminaren, Praxis-Workshops oder Online-Meet-Ups – "Bio verarbeiten" vernetzt, vermittelt aktuelles Fachwissen aus erster Hand und bietet einen Raum für gemeinsames Lernen, selbst Mitanpacken und Ausprobieren. Hier finden Sie mehr Informationen zu "Bio verarbeiten" und Kontaktmöglichkeiten.
Termin
17. - 18. September 2025
Ort
Online
Veranstalter
Büro für Lebensmittelkunde und Qualität (BLQ) GmbH
Ansprechpartner
Melissa Buchholz
E-Mail: melissa.buchholzbl-qde
Telefon: 09 741 / 93 33 216
Programm
Programm am 17. September 2025 – Teil 1 (Änderungen vorbehalten):
- 9:00 Uhr: Einführung und Begrüßung
(Melissa Buchholz, BLQ GmbH) - 9:10 Uhr: Zutaten und Verarbeitungsmethoden für Bio-Produkte
(Dr. Alexander Beck, BLQ GmbH) - 9:50 Uhr: Gruppenarbeit
- 10:30 Uhr: Ergebnisvorstellung im Plenum
(Teilnehmende aus den Gruppen) - 10:45 Uhr: Offene Fragen
- 11:00 Uhr: Pause
- 11:20 Uhr: Bio-Produkte richtig kennzeichnen
(Melissa Buchholz, BLQ GmbH) - 11:50 Uhr: Gruppenarbeit
- 12:20 Uhr: Ergebnisvorstellung im Plenum
(Teilnehmende aus den Gruppen) - 12:35 Uhr: Offene Fragen und Evaluation
- 13:00 Uhr: Ende der Veranstaltung
Programm am 18. September 2025 – Teil 2 (Änderungen vorbehalten):
- 9:00 Uhr: Einführung und Begrüßung
(Melissa Buchholz, BLQ GmbH) - 9:10 Uhr: Vorsorgemaßnahmen und Umgang mit Verdachtsfällen
(Dr. Alexander Beck, BLQ GmbH) - 10:00 Uhr: Erfahrungsberichte aus der Praxis
(Dr. Norbert Fuchsbauer, HiPP GmbH und Co. Vertrieb KG) - 10:45 Uhr: Pause
- 11:00 Uhr: Laboranalysen richtig bewerten
(Albrecht Friedle, Labor Friedle) [angefragt] - 11:30 Uhr: Gruppenarbeit
- 12:15 Uhr: Ergebnisvorstellung im Plenum (Teilnehmende aus den Gruppen)
- 12:35 Uhr: Offene Fragen und Evaluation
- 13:00 Uhr: Ende der Veranstaltung
Anmeldung
Bitte melden Sie sich per Online-Anmeldung an.
Kosten
Es fallen keine Teilnahmegebühren an, da die Veranstaltung im Auftrag des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) im Rahmen des Bundesprogramms Ökologischer Landbau (BÖL) durchgeführt wird.
Die Veranstaltung ist Teil des Bundesprogramm Ökologischer Landbau (BÖL) – Initiiert und finanziert durch das Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH).
