Vom Alltagsbraten zur Ackerbohne? Ernährung zwischen lokalem Genuss und globaler Verantwortung

Beschreibung

Fleischkonsum und -produktion – ein globales Thema mit niedersächsischer Verantwortung.

Unser Ernährungssystem ist weltweit verflochten – vor diesem Hintergrund lädt das Projekt  "Weltbaustelle Ernährung" herzlich zur abschließenden Fachtagung ein. Im Fokus steht dabei die Frage, wie die Ernährung der Zukunft in Niedersachsen gestaltet werden kann und welche  Chancen insbesondere pflanzliche Eiweißquellen dabei eröffnen. In Vorträgen, Workshops und  einer Podiumsdiskussion kommen Wissenschaft, Politik und Praxis zusammen, um gemeinsame Lösungen für eine zukunftsfähige Ernährung zu entwickeln.

Am zweiten Tag führt uns eine Exkursion zum DIL, wo wir einen Blick hinter die Kulissen der Produktion alternativer Eiweißquellen werfen. Wir gehen dabei Fragen nach wie: Wie wird aus  einer Erbse eine pflanzliche Wurstalternative? Welche Herausforderungen und Chancen ergeben sich bei der regionalen Beschaffung der Rohstoffe? Und wie entwickelt sich der Markt für Fleischersatzprodukte? Durch einen Besuch der Insektenfarm des DIL wollen wir diskutieren, ob und inwieweit Insekten als alternative Eiweißquelle für die Humanernährung infrage kommen.

Programm

19. November - Fachtagung

• Ab 9:30 Uhr: Einlass
• 10:00 Uhr: Begrüßung
• 10:20 Uhr: Vorstellung der Projektergebnisse
• 10:50 Uhr: Dialog
  Wer isst, wer zahlt? Fleischkonsum zwischen Privileg und Problem mit Dr. Sarah Iweala und Prof. Dr. Antônio Inácio Andrioli
• 12:00 Uhr: Mittagspause
• 13:00 Uhr: Workshopphase eins inklusive Kaffeepause
  • Workshop eins: Hülsenfrüchte vom Acker auf den Teller  – wie gelingen Kooperationen?
    mit Podiumsdiskussion mit Vertreterinnen und Vertretern aus Erzeugung, Verarbeitung und Gastronomie
    (Henning Niemann - Kompetenzzentrum Ökolandbau Niedersachsen, KÖN)
  • Workshop zwei: Was den Menschen beim Thema Ernährung wichtig ist - und was das für  Ernährungskommunikation bedeutet
    (David Melches - More in Common Deutschland)
• 14:25 Uhr: Workshopphase zwei inklusive Kaffeepause
  • Workshop eins: Eiweißpflanzen mit Zukunft?!  – Herausforderungen und  Perspektiven für den Anbau in  Niedersachsen
    (Torben Windheim - Niedersächsische Eiweißstrategie)
  • Workshop zwei Hülsenfrüchte als Teil der zukünftigen Ernährung – zwischen Tradition und Innovation
    (Petra Zerhusen-Blecher und Cecilia Antoni - LeguNet)
  • Workshop drei: Was den Menschen beim Thema Ernährung wichtig ist - und was das für Ernährungskommunikation bedeutet
    (David Melches - More in Common Deutschland)
• 15:50 Uhr: Podiumsdiskussion Ernährungswende im Stillstand?
  Globale Erkenntnisse - regionale Hürden - zukunftsfähige Lösungen mit Frauke Patzke (Staatssekretärin des Niedersächsischen Landwirtschaftsministeriums) Prof. Dr. Antônio Inácio Andrioli (Professor für Agrarökologie in Südbrasilien) Dr. Sarah Iweala (Universität Göttingen und wissenschaftliche Mitarbeiterin des WBAE) Henning Aumund (Grashornhof) und weiteren.
• 17:20 Uhr: Abschluss

Freuen Sie sich zudem auf eine Kulinarische Meile mit leckeren Köstlichkeiten auf Basis von Hülsenfrüchten.

20. November - Exkursion

• 11:00 Uhr: Willkommenskaffee und Vorstellung
• 11:15 Uhr: Technologiezentrum Proteine der Zukunft
• 12:00 Uhr: Mittagsessen
• 12:45 Uhr: LI Food - Projektvorstellung: Vegetarische Wurst aus regionalen Rohstoffen
• 13:10 Uhr: GöVegan – von Wurst zur veganen Alternative
• 13:45 Uhr: Kaffee und Kuchen
• 14:15 Uhr: Besuch der Insektenfarm
• 15:15 Uhr: Verabschiedung und Abfahrt

Wir unterstützen die Bildung privater Fahrgemeinschaften. Falls Sie Interesse an einer Mitfahrgelegenheit  oder noch freie Sitzplätze zur Verfügung haben, geben Sie dies gerne in der Anmeldung an.

Termin

• Fachtagung: Mittwoch, 19. November 2025 10:00 - 17:30 Uhr
• Exkursion: Donnerstag, 20. November 2025 11:00 - 15:15 Uhr

Ort

• Fachtagung: Landwirtschaftskammer Niedersachsen
  Wunstorfer Landstraße 9
  30453 Hannover
• Exkursion: DIL Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V.
  Professor-von-Klitzing-Straße 7
  49610 Quakenbrück

Veranstalter

• ven
• BUND

Kontakt

Verband Entwicklungspolitik Niedersachsen e.V.
Hausmannstraße 9 - 10
30159 Hannover

Internet: ven-nds.de/schwerpunkte/weltbaustelle-ernaehrung
Telefon: 01 55 /  664 616 - 15
E-Mail: wagenfeldven-ndsde

Anmeldung

Bitte melden Sie sich bis 16. November per Online-Anmeldung für die Fachtagung sowie die Exkursion an.

Kosten

Die Teilnahme ist kostenlos.