Bircher Müsli

von BIOSpitzenköchin Renate Lieb.

Zutaten

250 g grobe Haferflocken
g gemischte Nüsse (Haselnüsse, Walnüsse, Mandeln)
Honig oder Ahornsirup (vegan)
2 knackige Äpfel
1 Zitrone
1 Liter Frischmilch oder Hafermilch (vegan)
1 Becher Naturjoghurt oder Sojajoghurt (vegan)

Anleitung

Nüsse in einer Pfanne rösten und mit Honig oder Ahornsirup leicht karamellisieren. Noch im warmen Zustand direkt zu den Haferflocken in einer Schüssel hinzugeben.

Äpfel waschen, Schale dran lassen und mit einer Küchenreibe grob raspeln. Zitrone ausdrücken und über die geraspelten Äpfel geben. Danach zu den Haferflocken geben.

Ahornsirup oder Honig dazugeben.

Jetzt die Milch darüber gießen und alles gut mischen. Es soll sehr weich und saftig sein.

Naturjoghurt unterziehen und nach Geschmack abschmecken. Am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Dabei wird noch einiges an Flüssigkeit aufgesogen.

Dieses Rezept empfiehlt BIOSpitzenköchin Renate Lieb.

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