Gebratene Griesschnitten mit Apfelkompott

Anleitung

Zubereitung Grießschnitten

Milch, Salz, Zucker und Zitrone in einem Topf aufkochen lassen. Grieß einstreuen und bei geringer Hitze und beständigem Rühren circa 10 Minuten ausquellen lassen. Den Milchbrei anschließend abkühlen lassen und erst dann die drei Eier unterrühren.

Eine Auflauf- oder Kastenform mit Frischhaltefolie auskleiden, den Milchgrießbrei einfüllen, mit Folie bedecken und kaltstellen (gerne auch über Nacht).

Als nächstes die festgewordene Masse auf einem Brett in Scheiben schneiden. Dazu sollte ein nasses Messer verwendet werden, denn so lässt sich die Masse leichter schneiden und klebt nicht fest. Eine Pfanne mit reichlich Butterschmalz erhitzen.

In der Zwischenzeit Eier und Milch verquirlen, die Grießschnitten darin wenden und anschließend in Semmelbröseln panieren.

Auf beiden Seiten goldbraun backen und zum Abtropfen auf ein Küchenpapier legen. Je nach Geschmack können die fertigen Grießschnitten mit Puderzucker oder Zimtzucker bestreut werden.

Zubereitung Kompott

Zitronensaft mit dem Wasser in eine Schüssel geben.

Die Äpfel waschen, schälen, vierteln, entkernen, in Scheiben schneiden und in das Zitronenwasser geben. Die Apfelscheiben mit dem Zitronenwasser und dem Zucker zum Kochen bringen, bei mittlerer Hitze 15 - 20 Minuten köcheln lassen.

Das gegarte Kompott in eine Glasschüssel füllen und mit Zimt garniert servieren.