Karotten-Milch-Nudelauflauf mit Rosinen

von BIOSpitzenköchin Nina Meyer.

Zutaten

250 g kurze Nudeln (z. B. Hörnchen, Penne, Ditalini)
500 ml Milch
200 ml Sahne
200 g Karotten, fein gerieben
80 g Rosinen
60 g Zucker (nach Geschmack etwas mehr oder weniger)
1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanille
1 Prise Salz
2 Eier
Butter für die Form

Optional

Etwas Zitronenabrieb
Etwas Zimt

Anleitung

Nudeln in der Mischung aus Milch und Sahne bei mittlerer Hitze weich kochen. Sie sollen sehr cremig sein, fast wie Milchreis. Vom Herd ziehen.

Karotten, Rosinen, Zucker, Vanille und Salz unterrühren. Kurz abkühlen lassen, dann die Eier unterziehen.

Eine Auflaufform buttern, die Masse hineingeben und glatt streichen. Optional mit Zitronenabrieb oder etwas Zimt bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 30 - 35 Minuten backen, bis der Auflauf in der Mitte gestockt und oben leicht goldbraun ist. Kurz ruhen lassen, dann in Stücke schneiden und warm servieren.

Dieses Rezept empfiehlt BIOSpitzenköchin Nina Meyer.

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