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Nuss-Frühstücksbutter
von BIOSpitzenköchin Nina Meyer.
Zutaten
- 50 g Haselnüsse
- 50 g Walnüsse
- 150 g weiche Butter oder vegane Butter
- 1 EL Honig (oder nach Geschmack)
- 1 Prise Salz
- Optional: etwas Zimt oder Vanille
Anleitung
Haselnüsse und Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett langsam rösten, bis sie duften und leicht Farbe bekommen. Abkühlen lassen.
Die Nüsse sehr fein hacken oder im Mixer mahlen, bis sie fast wie grobes Nussmehl sind. Die weiche Butter in eine Schüssel geben, Honig und Salz unterrühren. Die gemahlenen Nüsse einarbeiten, bis eine streichfähige, leicht körnige Creme entsteht. Optional Zimt oder Vanille unterrühren.
In ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Hält sich etwa eine Woche – meist ist sie vorher weg.
Servieren
Sehr gut auf warmem Brot, Croissants oder Pfannkuchen, auch als Topping auf Porridge.
Dieses Rezept empfiehlt BIOSpitzenköchin Nina Meyer.
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